wie lang muss ein braten in den ofen?

Sinnvollerweise bis er genießbar ist.

Aus Erfahrung kann ich Dir ein Fleischthermometer empfehlen - seit dem ich so ein Teil habe, ist mir nichts mehr daneben gegangen.

Vermische ÖL mit Gewürzen und bestreiche den Braten damit, legen den Braten dann in einen Bräter mit Deckel. Den Backofen mußt Du auf 250 Grad vorheizen, wenn der Ofen ganz heiß ist gibt Du den Braten hinein. Nach einer Stunde stellt Du den Backofen auf 160 Grad zurück. Ein Fleischstück von einem Kilo braucht 90 Minuten im Ofen. Den Bräter während der ganzen Zeit nicht öffnen, so wird das Fleisch außen knusprig und innen saftig. Ich mache es immer so.

ich würde den Braten gar nicht im Ofen machen, sondern im Schmortopf. Im Ofen trocknet das Schweinefleisch gerne aus, es sei denn du nimmst einen Backschlauch.

aber im Topf geht es besser und du hast auch Sauce.

also, Fleisch von allen Seiten gut anbraten und dann mit Brühe, etwas Wein ablöschen (ca.einen viertel Liter). Deckel drauf und bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Ab und zu nachsehen und Flüssigkeit nachgießen. Je nachdem wie groß der Braten ist, muss er ca. 1-2 Std. schmoren. Kannst mal nach einer Stunde mit einer Stricknadel reinstechen und schauen, ob er weich ist und kein roter Bratensaft mehr rausläuft.

Solltest du auf Ofen bestehen, dann höchstens bei 150° nach dem Anbraten garen. Tatsächlich sit ein Fleischthermometer am sichersten um anzuzeigen, wann das Fleisch fertig ist. Ansonsten gewichtsabhängig bestimmt 1,5 Stunden.

Bei Rindfleisch verlängert sich die Garzeit sowohl im Topf als auch im Ofen.

Im Schnitt 220 Grad, dann für 90 bis 100 Min in den Ofen.

Kommt aber drauf an wieviel der Braten hat. 1 kg oder nur 80ß gr....

Suche dir ein Rezept im Internet, gibt es wie Sand am mehr.

Frohes Fest

Man sagt pro kg 11/2Std bei 200grad

Bei 180 ° C 2-3 Stunden (nach 3 Std. ist er 100 % fertig).

Danach würde ich den Braten in Scheiben schneiden auf das Blech legen und leicht mit Butter bestreichen und dann nochmal ca. 10-15 Minnuten in den Ofen.

Guten Appetit und frohe Weihnachten allerseits !

Zwiebelrollbraten mit Paprika-Dip

Zutaten: (für 6-8 Personen)

2 große rote Paprikaschoten

2 große Zwiebeln

2 Teelöffel getrockneter Majoran

Salz & schwarzer Pfeffer

Edelsüß-Paprika

2 kg magerer Schweinenackenbraten

(vom Metzger aufgeschnitten)

2 Esslöffel Gemüsebrühe (Instant)

1 gelbe Paprikaschote

1 Bund Schnittlauch

500 g Magerquark

250 g Schmand

Küchengarn

4 Esslöffel Öl

Zubereitung:

1.

Die roten Paprika vierteln, putzen und waschen.

2.

Die Paprika, bis auf ein Viertel, in feine Streifen schneiden.

3.

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.

4.

Die Paprika und die Zwiebeln in 2 Esslöffeln heißem Öl für 4-5 Minuten braten.

5.

Den Majoran zufügen und kurz mit braten.

6.

Nun mit Salz und Pfeffer würzen.

7.

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

8.

Die Hälfte der Zwiebel-Paprika darauf verteilen, aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.

9.

Mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben.

10.

2 Esslöffel Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten darin kräftig braten.

11.

Mit 1 Liter Wasser ablöschen.

12.

Das Wasser aufkochen lassen und die Brühe einrühren.

13.

Zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren lassen.

14.

Die gelbe Paprika putzen und waschen.

15.

Das rote Paprika-Viertel und die gelbe Paprika würfeln.

16.

Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.

17.

Quark und Schmand verrühren.

18.

Den Schnittlauch und die Paprikawürfel, bis auf 1 Esslöffel, untermischen und abschmecken.

19.

Die Masse in eine Schüssel füllen und mit den übrigen Paprikawürfeln bestreuen.

20.

Den Braten aus dem Bräter nehmen, aufschneiden und auf einer Platte anrichten.

21.

Rest Zwiebel-Paprika und 100 ml Schmorfond erwärmen und um den Braten verteilen.

22.

Zum Schluss noch mit Majoran garnieren und servieren.

Guten Appetit !

bei Heißluft / Umluft 180 Grad einstellen, dann pro Kg Fleisch ca. 1,5 Stunden einplanen - aber beobachten !

Wenn es zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken ...

Lese das Rezept...

kommt auf die größe an.

zwiebelrollbraten kenn ich nicht

wie ist das rezept?