Entenbrust Rezept für Weihnachten...?

Entenbrust mit Orangensauce

Zutaten:

2 Entenbrustfilets ( je 300 g) , Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 2 Teelöffel Honig, 15 g Butter, 3-4 Eßlöffel Orangenlikör,

Für die Orangensauce:

1 Orange ( unbehandelt), 1 Becher ( 150g) Creme fraiche, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, etwas Honig

1. Filets unter fließend kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

2. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Die Filets mit der Fettseite nach unten hineinlegen und etwa 6 Minuten braten. Die Filets dann wenden und von der anderen Seite dann ebenfalls 6 Minuten braten.

3. Kurz vor Beendigung der Bratzeit die Haut der Entenbrustfilets mit Hilfe eines Backpinsels mit Honig bestreichen und Butter dazugeben. Die Entenbrüste mit Orangenlikör übergießen, aus dem Bratensatz nehmen, auf einer vorgewärmten Platte anrichten und zugedeckt warm stellen.

4.: Für die Orangensauce Orange heiß waschen, trockenreiben, dünn schälen und die Schale in sehr feine Streifen schneiden oder mit einem Zestenreißer dünn abziehen. Die Orange halbieren und auspressen.

5. Von dem Bratensatz eventuell das Fett mit einem Löffel abnehmen (entfetten) oder abgießen, Orangensaft und -schale zu dem Bratensatz geben und loskochen. Creme fraiche unterrühren und zum Kochen bringen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken, eventuell ausgetretenen Bratensaft von den Entenbrustfilets unterrühren.Die Sauce zu den Filets reichen.

Hoffe ihr könnt mit dem Rezept mehr anfangen!!

Frohe Weihnachten!

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