Mohnkuchen Rezept?

Apfel-Mohn-Torte

* Man nehme:

* 4 Eier

* 4 Esslöffel warmes Wasser

* 150 Gramm Zucker

* Saft u. Schale von 1/2 Zitrone

* 120 Gramm Mohn

* 150 Gramm Nüsse

* 4 Äpfel

- Springform mit Pergamentpapier auslegen

- Backofen vorheizen: ca. 170°C

- Äpfel grob raspeln

- Mohn und Nüsse fein mahlen

- Eigelb, Wasser und Zucker zu einer Schaummasse schlagen

- Eischnee, Mohn, Nüsse, Äpfel und Zitronensaft u. -schale mit dem Schneebesen unterheben

Backzeit: ca. 1 Stunde

Nach Erkalten mit Puderzucker bestäuben

Das besondere: Ein Kuchen ohne Fett und Mehl, er ist nicht so süß und hält sich recht gut.

Wenn du es lieber mit Teig möchtest:

Mohnkuchen

* Man nehme:

* 125 Gramm Butter

* 125 Gramm Zucker

* 1 Ei

* 250 Gramm Mehl

* ½ Päckchen Backpulver

* ½ Liter Milch

* 1 Esslöffel Zucker

* 1 Päckchen Vanillepudding

* 1 Päckchen Mohnback

* 1 Becher Schmand

* 2 Tassen Puderzucker

* Zitronensaft

vorbereiten:

von ½ l Milch Vanillepudding kochen und die Springform O 26 cm einfetten

1. Teig rühren und kneten

2. gut 2/3 des Teiges in eine Springform drücken, an den Rändern hochdrücken

3. Vanillepudding kochen und mit Mohnback und Schmand verrühren und auf den Teig geben

4. Rest des Teiges in kleine Stückchen zupfen und über die Füllung geben ( sieht aus wie Schneegestöber)

Alles 1 Std. bei 180° backen

Nach dem Herausnehmen kurz abkühlen lassen und dann 2 kl. Tassen Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und über den Kuchen träufeln

Habe für dich eine leckere Mohntorte siehe mein Rezept http://www.ris.at/homes/walzer/mohntorte.htm

Mache einen normalen Mürbeteig, gebe den in ein Backblech, lege eine Dose Pfirsiche oder Aprikosen drauf , streiche dann noch 1-2 Packungen Mohnmasse auf das Obst. Dann backst Du den Kuchen bei 170 Grad 1 Stunde. Die Mohnmasse kann man schon fertig kaufen.

schau mal hier:

http://www.hausfrauenseite.de/index.shtml?http://w...

soll einfach gehen und ist ohne hefe

Hallo zurück :-)

Hab ein Rezept gefunden, dass sogar ohne Hefe zubereitet werden kann :-)

"Schlesischer Mohnkuchen"

* Zutaten:

- 1 l Milch, 425 g Margarine, 200 g Grieß, 375 g gemahlener Mohn, 100 g Rosinen, 4 Eier, 525 g Zucker, 4 Päckchen Vanillezucker, 80 g gehackte Mandeln, 1 geriebene Schale einer Zitrone, ein paar Tropfen Bittermandelöl, 1 Eigelb, etwas Salz, 750 g Mehl, 1 ½ Päckchen Backpulver, Puderzucker

* Zubereitung:

- für die Mohnfüllung die Milch und 125 g Margarine aufkochen + dann den Grieß dazu rieseln lassen = häufig umrühren, denn der Grieß klumpt leicht

- auch den gemahlenen Mohn unterrühren

- die Rosinen, 3 Eier, 225 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker und die Mandeln mit in die Masse geben + am Schluss noch die geriebene Zitronenschale und ein paar Tropfen des Bittermandelöls dazugeben

- für den Teig 750 g Mehl, 300 g Butter, ebensoviel Zucker , 2 Päckchen Vanillezucker , 1 Ei, 1 Eigelb, etwas Salz und 1 ½ Päckchen Backpulver verrühren und zu einem Krümelteig kneten

- darauf nun die Mohnmasse streichen + diese dann mit dem Rest des Streußelteigs abdecken (darauf achten, dass der Teig streuselig bleibt)

- den Kuchen bei 200 Grad C ca. 35 Minuten backen

- nach dem Backen den Kuchen erkalten lassen und ihn abschließend mit Puderzucker bestreuen

- TIPP 1: zum Kuchen kann man Sahne servieren

- TIPP 2: der Mohnkuchen hält sich einige Tage, wenn man ihn mit einem Tuch abdeckt oder ihn in eine Plastikbox stellt (aber nicht in den Kühlschrank stellen!)

Festlicher Mohnkuchen

Für die Kastenform (30 x 11 cm):

etwas Fett

Hefeteig:

100 ml Milch

50 g Butter

300 g Weizenmehl

1 Päckchen Dr. Oetker Trockenbackhefe

50 g Zucker

1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Ei (Größe M)

Belag:

25 g Butter

1 Päckchen (250 g) backfertige Mohnfüllung

1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Ei (Größe M)

15 g (3 gestr. EL) Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

50 g Rosinen

50 g gehackte Haselnusskerne

Guss:

100 g Puderzucker

5-6 TL Milch

4 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus klassischem Röhrchen)

Vorbereiten: Erwärmen Sie die Milch in einem kleinen Topf und zerlassen darin die Butter. Für den Belag Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen.

Hefeteig: Mehl in eine Rührschüssel sieben und sorgfältig mit der Hefe vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Butter-Mischung hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (etwa

35 Minuten).

Inzwischen fetten Sie die Kastenform (30 x 11 cm) und heizen Sie den Backofen vor.

Belag: Mohnfüllung mit übrigen Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut mischen. Gegangenen Hefeteig mit einer Teigkarte aus der Rührschüssel nehmen, auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck von etwa 35 x 25 cm ausrollen. Mohnbelag auf den Teig streichen, dabei jeweils 1 cm am Rand frei lassen. Teigrand an den langen Seiten etwa 2,5 cm breit auf die Füllung schlagen und dann die Teigplatte von der kurzen Seite her aufrollen. Rolle mit der "Naht" nach unten in die Kastenform legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)

Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)

Backzeit: etwa 35 Minuten (für dieses Gebäck ist ein Aufriss beim Backen typisch)

Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für den Herd beachten.

Nach dem Backen das Gebäck auf einen Kuchenrost stürzen, umdrehen und noch heiß mit Guss bestreichen.

Guss: Gesiebten Puderzucker mit Milch und Aroma glatt rühren und mit Hilfe eines Messers auf dem noch heißen Kuchen verstreichen.

Thüringer Mohnkuchen

Für das Backblech:

etwas Fett

Hefeteig:

200 ml Milch

75 g Butter

375 g Weizenmehl

1 Päckchen Dr. Oetker Trockenbackhefe

75 g Zucker

1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

Belag:

2 Eiweiß (Größe M)

1 l Milch

125 g Weizengrieß

250 g gemahlener Mohn

200 g Zucker

1 Päckchen Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

2 Eigelb (Größe M)

1 Päckchen Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

100 g gehackte Mandeln

Außerdem:

Puderzucker

Vorbereiten: Erwärmen Sie die Milch in einem kleinen Topf und zerlassen darin die Butter.

Hefeteig: Mehl in eine Rührschüssel sieben und sorgfältig mit der Hefe vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Inzwischen fetten Sie das Backblech. Heizen Sie den Backofen vor.

Teig auf dem Backblech ausrollen.

Belag: Eiweiß steif schlagen. Hinweis: So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Milch in einem großen Kochtopf aufkochen und von der Kochstelle nehmen. Erst Grieß, Mohn, Zucker und Vanille-Zucker unterrühren, dann das Eigelb und die übrigen Zutaten. Masse aufkochen, etwas aufkochen lassen und den Eischnee unterheben. Mohnmasse auf den Teig streichen und den Kuchen nochmals etwa 15 Minuten gehen lassen.

Das Blech in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200°C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 180°C (vorgeheizt)

Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)

Backzeit: etwa 35 Minuten

Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für den Herd beachten.

Mohnkuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, in Stücke schneiden und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

TIPP: Frisch gemahlener Mohn ist im Reformhaus erhältlich.

Ich würde mir lieber eine Apfelkuchen kaufen!

Geh mal unter:http://www.webkoch.de/rezept/27768