Yahoo Clever wird am 4. Mai 2021 (Eastern Time, Zeitzone US-Ostküste) eingestellt. Ab dem 20. April 2021 (Eastern Time) ist die Website von Yahoo Clever nur noch im reinen Lesemodus verfügbar. Andere Yahoo Produkte oder Dienste oder Ihr Yahoo Account sind von diesen Änderungen nicht betroffen. Auf dieser Hilfeseite finden Sie weitere Informationen zur Einstellung von Yahoo Clever und dazu, wie Sie Ihre Daten herunterladen.

Wie mache ich Essig und Öl selber?

Einfaches Rezept gesucht, benötige dies zum verschenken für Weihnachten. Sollte auch günstig sein von der Anschaffung her.

8 Antworten

Bewertung
  • vor 1 Jahrzehnt
    Beste Antwort

    Essig braucht mind. ein Jahr zum reifen, das geht sich bis Weihnachten schwer aus.

    Öl selber machen, dafür mußt du Dir eine Presse kaufen.

    Aber halte uns am Laufenden wenn Deine Produktion anläuft !

  • vor 1 Jahrzehnt

    Für Essig kaufts du dir am besten eine "Essigmutter", die kannst du dann in eine Flasche mit Rotwein oder Weißwein geben, dann kannst du das ganze noch mit Knoblauch oder Kräuter würzen, wie lang das dauert kann ich dir nicht sagen. Erkundige dich in einem Reformhaus ob sie so etwas haben.

  • vor 1 Jahrzehnt

    Hallole,

    ich verstehe Deine Frage so, das Du Essig und Öl selbst aromatisieren willst.

    Vielleicht hilft Dir die Anleitung hier weiter.

    Aromatischer Essig U. Wuerziges Oel

    WEISSWEIN ODER APFELESSIG

    -- ausserdem f. d.

    -- Varianten:

    -- A--

    200 Gramm Frische Kraeuter wie:

    Rosmarin, Salbei, Thymian,

    3 Geschaelte Schalotten

    -- B--

    2 Essl. Senfsamen

    -- C--

    1 Estragonzweig

    -- D--

    100 Gramm Himbeeren

    -- E--

    100 Gramm Erdbeeren und

    50 Gramm Basilikum

    OLIVENOEL

    -- ausserdem f. d.

    -- Varianten:

    -- A--

    4 Chilischoten

    1 Teel. Schwarze Pfefferkoerner

    50 Gramm Basilikum

    -- B--

    6 Knoblauchzehen

    1 Teel. Schwarze Pfefferkoerner

    AROMATISCHER ESSIG und WUERZIGES OEL:

    Im Delikatessengeschaeft sind sie sehr teuer, selbstverfeinert kostet Essig und Oel nur einen Bruchteil. Und er ist ganz schnell gemacht.

    Hobbykoeche schwoeren auf ihre persoenliche Essig- und Oelrezeptur. Kommen Sie ihrem Geheimnis auf die Spur! Einfach ausgewaehlte Gewuerze, Kraeuter oder Beeren in eine Flasche geben, Oel bzw. Essig aufgiessen und an einem sonnigen Platz ziehen lassen. Experimentieren Sie nach Herzenslust, und kreieren Sie eigene pikante Geschmacksnuancen. Dekoriert mit Bast, huebschen Baendern und Etiketten sind die Flaschen eine Zierde fuers Kuechenregal und ein originelles Mitbringsel fuer Freunde.

    Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit Olivenoel und Weisswein- oder Apfelessig.

    Achten Sie darauf, dass alle Gefaesse und Verschluesse voellig sauber sind, bevor Sie sie verwenden. Fuer Essiggefaesse eignen sich wie fuer Oelflaschen Verschluesse aus Kork, Plastik oder Glas; sie werden vom Essig nicht angegriffen.

    Bewahren Sie Oel und Essig kuehl und dunkel auf. Essig ist lange haltbar. Aromatisiertes Oel haelt sich bis zu mehreren Monaten, je nach verwendetem Oel und Gewuerz. Eine Geruchs- und Geschmacksprobe zeigt Ihnen, ob es noch frisch ist.

    ANLEITUNG: ESSIG

    A- 1.Kraeuter und Schalotten in passender Menge im Moerser leicht zerstossen. Alles in eine gereinigte Flasche oder in ein sauberes Einmachglas geben.

    2. Essig in einem Topf erwaermen und ueber die Kraeuter und Schalotten giessen. Das Glas bis etwa zwei Fingerbreit unter die Oeffnung auffuellen und gut verschliessen.

    3. Zwei Wochen am sonnigen Fenster ziehen lassen. Taeglich schuetteln. Bei Bedarf Kraeuter zugeben und weiter ziehen lassen. Den Essig durch ein Mulltuch oder ein Sieb abseihen.

    4. Den fertigen Essig in gut gereinigte Glasflaschen fuellen. Geben Sie noch frische Kraeuter dazu: Das sieht sehr dekorativ aus und verstaerkt ausserdem das Aroma!

    ANLEITUNG: OEL

    A-1. Die Chilischoten mit einer Gabel einstechen und anschliessend zusammen mit schwarzen Pfefferkoernern und den Basilikumblaettern in ein verschliessbares Glasgefaess geben.

    2. Olivenoel bis knapp unter den Rand aufgiessen, das Gefaess gut verschliessen. Zwei Wochen am sonnigen Fenster ziehen lassen. Taeglich schuetteln. Das fertige Oel abseihen und in gereinigte Flaschen fuellen.

    MATERIAL:

    Oel oder Essig, Glasgefaesse mit Verschluss, Gewuerze, Moerser, Seihtuch Glasflasche, Gabel

  • Anonym
    vor 1 Jahrzehnt

    Am besten gar nicht, ist wohl ziemlich aufwendig und mit Sicherheit viel teurer als ein Fertigprodukt. Und abgesehen davon, wuerdest Du ziemlich viel experimentieren muessen, bis ein einigermassen akzeptables Ergebnis rauskommt.

  • Wie finden Sie die Antworten? Melden Sie sich an, um über die Antwort abzustimmen.
  • punky
    Lv 6
    vor 1 Jahrzehnt

    das wird zeitmäßig a bißl knapp bis weihnachten.

    aber kauf zwei schöne flaschen mit korkverschluß und aromatisiere gekauften essig und öl.

  • vor 1 Jahrzehnt

    Du meinst sicher, wie man es verfeinern kann...

    Also Essig bleibt Essig. Da kannst du im Nachhinein auch nichts mehr machen. Aber bei Öl einfach ein paar getrocknete Kräuter und Chilischoten in ein schönes Gefäß geben und dann das Öl drüber.

  • Anonym
    vor 1 Jahrzehnt

    Das ist ganz einfach: für Öl ben��¶tigst du nur einen kleinen Olivenhain, eine Ölmühle und einige Leute, die das Pflücken und Pressen übernehmen. Alles, das unten aus der Presse rauskommt, siebst du durch ein Tuch und füllst es in Flaschen ab.

    Für Essig braucht man einen Weinberg und Essigbakterien. Zunächst die Trauben ernten, pressen und dann mit den Bakterien versetzen. Die Fermentation läuft von selbst ab. Am Schluss ebenfalls in Flaschen abfüllen.

  • Anonym
    vor 1 Jahrzehnt

    mit dem essig ist es wohl essig aber beim öl kauf ein kaltgepresstes olivenöl und dann les das ;))

    Kräuteröl - selbstgemacht

    Druckversion

    Aus frischen Kräutern und gutem Öl lässt sich ohne viel Aufwand ein gesundes und aromatisches Kräuteröl herstellen, in schöne Flaschen gefüllt ein dekoratives, pers��¶nliches Geschenk!

    Zum Aromatisieren von Öl eignen sich nahezu alle Würzkräuter. Die ätherischen Öle der Kräuter sind fettlöslich und werden vom Öl aufgenommen und konserviert. Daher sind getrocknete Kräuter ungeeignet.

    Die frischen Kräuter werden gewaschen und gut trockengetupft, da verbleibende Wassertropfen das Öl trüben würden. Den Kräuter-Öl-Ansatz mindestens drei Wochen durchziehen lassen. Das aromatisierte Öl durch ein Haarsieb abseihen und in eine saubere, trockene Flasche zurückgießen. Das fertige Kräuteröl sollte am besten gut verschlossen an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden.

    In ½ l hochwertigen Öles (kaltgepresstes Olivenöl) gibt man einige Stängel Thymian, Majoran, Oregano, Salbei, Rosmarin oder andere frische Gartenkräuter. Alternativ können Knoblauchzehen, geschält und halbiert, bunte oder schwarze Pfefferkörner, Chilischoten, Senfkörner und Lorbeerblätter ein scharfes Würzöl ergeben. Mit der Schale einer unbehandelten Zitrone lässt sich ein eher geschmacksneutrales Öl (Sonnenblumen- Raps- oder Sojaöl) aromatisieren.

    Die Kräuter oder Gewürze werden in Flaschen gefüllt, mit Öl aufgegossen und ruhen nun gut verkorkt etwa 3 Wochen. Dann ist das Kräuteröl fertig und wird durch ein feines Sieb gefiltert, in hübsche Flaschen gefüllt und beschriftet.

    Das Kräuteröl eignet sich für Salatsoßen, Kurzgebratenes oder auch zum Einlegen von Schafskäse, getrockneten Tomaten o.ä

Haben Sie noch Fragen? Jetzt beantworten lassen.