Rezept für "rumänischen" Hochzeitskuchen - Blechkuchen gesucht?

Question

Kenne von einer ehemaligen Nachbarin (aus Siebenbürgen stammend) einen Hefekuchen der angeblich nur für Hochzeiten gebacken wurde, da er mit enorm viel Butter und Zucker mehrfach übergossen wurde und dadurch recht kostspielig war.  Leider habe ich das Rezept verbummelt und bilde mir ein, diesen als Geschenk für einen lieben Menschen backen zu wollen.  Kann mir jemand helfen ?   Danke schön !

Anonym · Accepted Answer

Hefeteig:
1 kg Mehl
40 g Hefe
2 EL Zucker
1/2 ltr. lauwarme Milch
150 g Butter
Salz
6 Eigelb

Zum Bestreichen: zerlassene Butter
Zum Bestreuen: Mandeln, Zucker

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Zerbröckelte Hefe, Zucker und einen teil der Milch hineingeben und mit etwas mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Danach die restliche Milch, die zerlassene Butter, Salz und Eigelb zufügen und alles mit dem gesamten Mehl zu einem festen Teig schlagen/kneten. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Den teig in 8 große Stücke teilen und aus jedem stück einen etwa fingerdicken Strang rollen.
Den Holzprügel (*grins*...dass ist das Holz was über Holzkohlenfeuer gedreht wird)..erwärmenund mit einem in heißer Butter getauchte Pinsel bestreichen. Einen Teigstrang mit 5 mm Abstand um den holz wickeln. Den Holzprügel mit dem aufgewickelten teig auf eine bemehlten Fläche ein wenig rollen, damit er schön gleichmäßig wird. Den Teig mit zerlassener Butter bestreichen und den "Prügelkrapfen" :-) im Grill einhängen. Unter ständigen Drehen langsam backen.
Wenn der Krapfen halbfertig ist, wieder mit flüssiger Butter bestreichen, mit Zucker vermengte Mandeln darüberstreuen und fertigbacken; oder nur mit Puderzucker bestreuen.
Am Ende der Backzeit mit einem in Honig getauchten Pinsel bestreichen.
In dieser Weise verfahren, bis die Teigstreifen alle verbraucht sind. Noch heiß von dem Holz lösen und gleich servieren. Ganz frisch schmeckt am besten.

arcobaleno · Answer

Hab hier noch einen Kuchen bei chefkoch gefunden, ist allerdings, wie die meisten anderen, mit Maracujabelag.

ttikki2001 · Answer

Vielecht versuchst Du zu "google". Dann bessere Chancen hast du, wenn du auf  auf English "- country name , wedding cake "

die.doppelmoralisten · Answer

ich kenne so ein Rezept

als "PrÃ¼gelkrapfen", 

manche sagen auch "Baumstriezel",

ich hoffe es hilft Dir.

Hefeteig: 
1 kg Mehl 
40 g Hefe 
2 EL Zucker 
1/2 ltr. lauwarme Milch 
150 g Butter 
Salz 
6 Eigelb 

Zum Bestreichen: zerlassene Butter 
Zum Bestreuen: Mandeln, Zucker 

Mehl in eine SchÃ¼ssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drÃ¼cken. ZerbrÃ¶ckelte Hefe, Zucker und einen teil der Milch hineingeben und mit etwas mehl vom Rand verrÃ¼hren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Danach die restliche Milch, die zerlassene Butter, Salz und Eigelb zufÃ¼gen und alles mit dem gesamten Mehl zu einem festen Teig schlagen/kneten. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. 
Den teig in 8 groÃe StÃ¼cke teilen und aus jedem stÃ¼ck einen etwa fingerdicken Strang rollen. 
Den HolzprÃ¼gel (*grins*...dass ist das Holz was Ã¼ber Holzkohlenfeuer gedreht wird)..erwÃ¤rmenund mit einem in heiÃer Butter getauchte Pinsel bestreichen. Einen Teigstrang mit 5 mm Abstand um den holz wickeln. Den HolzprÃ¼gel mit dem aufgewickelten teig auf eine bemehlten FlÃ¤che ein wenig rollen, damit er schÃ¶n gleichmÃ¤Ãig wird. Den Teig mit zerlassener Butter bestreichen und den "PrÃ¼gelkrapfen" :-) im Grill einhÃ¤ngen. Unter stÃ¤ndigen Drehen langsam backen. 
Wenn der Krapfen halbfertig ist, wieder mit flÃ¼ssiger Butter bestreichen, mit Zucker vermengte Mandeln darÃ¼berstreuen und fertigbacken; oder nur mit Puderzucker bestreuen. 
Am Ende der Backzeit mit einem in Honig getauchten Pinsel bestreichen. 
In dieser Weise verfahren, bis die Teigstreifen alle verbraucht sind. Noch heiÃ von dem Holz lÃ¶sen und gleich servieren. 
Ganz frisch schmeckt am besten.

Rezept für "rumänischen" Hochzeitskuchen - Blechkuchen gesucht?

4 Antworten