Was sind Kuddelflecke?

Kuttelfleck ist wie oben gesagt Rindermagen.

Kutteln werden schon gesäubert und gekocht vom Fleischhauer verkauft.

Bei uns macht man sie ähnlich wie Beuschel oder Erdäpfelsuppe mit Thymian, Essig, Pfeffer, Salz und einer Einbrenne, das ist dann die Flecksuppe. Sie wird mit Semmelknödeln gegessen.

In Italien wird ein Gericht mit Paradeissauce daraus hergestellt.

Die Kutteln würden vielen schmecken, wenn sie nicht wüssten, welcher Teil des Rindes das ist.

Kuddel ist- soweit mir bekannt ist- Pansen, also einer der Kuhmägen. Das Wort "Fleck" scheint mir in diesem ZUsammenhang "Stücke" zu bedeuten.

Also: Pansenstückchen.......wems schmeckt.....

Flecke sind der Magen vom Rind man kann dazu auch Kuddeln sagen jeder nennt es anders das ist wie beim Schweinekamm da sagen auch viele Nacken dazu oder zu Schweinerücken kann man ach Schweinelachs dazu sagen

Kutteln sind vorgekochte Rindermägen die in vielen Ländern auf verschiedenste Art zubereitet werden.

Saure Kutteln im schwäbischen, aber auch in Frankreich, Italien und Türkei es eine Spezialität.

In Deutschland gibt es auch noch die Königsberger Fleck, die ein ähnliches Gericht darstellen.

Früher waren die Kutteln, Innereien usw. für die Bediensteten als Essen vorgesehen, sodaß sie auch daraus etwas besonders kochten.

Kuttelflecke ist eine Suppe aus Rindermagen. Mir schmeckts nicht, obwohl ich es öfters für meinen Onkel kochen muss.

Aber du solltest es unbedingt mal probieren, dann verstehst vielleicht meine Meinung. Ist halt wirklich nicht jedermann Geschmacks!

Lg

Anna

Kutteln oder Kuttelfleck (oder auch nur Fleck) ist der in Streifen geschnittenen Vormagen (Pansen) von Wiederkäuern (hauptsächlich Rindern aber auch Schafen).