Suche einen typisch ungarischen kuchen?

http://de.wikibooks.org/wiki/Kochbuch/_Dobostorte

folgende torte ist die ungarischste aller ungarischen torten schlechthin :-)))

diese torte ist für mich repräsentant für schummerige cafehäuser in budapest, in denen ich in den 50er und 60 er jahren mit meiner grossmutter gewesen bin. (ich bin 1952 in budapest geboren).

die selbstgemachten kuchen sind eher blätterteigrollen (ich sehe noch, wie meine oma den teig über den ganzen küchentisch gezogen hat und ich höre sie schreien, wenn er ihr gerissen ist:-)), gefüllt mit mohn, oder nuss, oder apfel, oder quark.

aber aufpassen, die magyaren verwenden unglaubliche mengen an zucker :-)))

guten appetit und viel spass beim backen!

Dobostorte

Zutaten (für eine Torte mit 10 Stück)

10 Eier, 400 g Zucker, 200 g Mehl, l0 g Vanillezucker, abgeriebene Schale einer halben Zitrone, Zitronensaft

Schokoladen-Buttercrème: 1 Päckchen Schokoladen-Puddingpulver, 5 dl Milch, 50 g zartbittere Schokolade, 250 g Butter, 150 g Puderzucker, 2 cl Rum

Zubereitung

Das Eigelb mit 200 g Zucker, Vanillezucker, der abgeriebenen Zitronenschale sowie einigen Tropfen Zitronensaft und Wasser schaumig rühren. Das Eiweiss mit 50 g Zucker zu festem Schnee schlagen und gleichzeitig mit dem Mehl locker unter die Eigelbmasse ziehen. Mit Hilfe einer Schablone 5 gleich grosse Tortenböden von 3 bis 4 mm Dicke und 15 cm Durchmesser auf Backbleche streichen. Diese im heissen Ofen backen und sofort nach dem Herausnehmen vom Backblech ablösen. Nach dem Erkalten 4 der Böden mit Schokoladen-Buttercrème (siehe unten) bestreichen und dann zusammensetzen. Von 150 g Zucker und dem Saft einer halben Zitrone unter ständigem Rühren einen hellgelben Karamell bereiten und noch heiss auf den noch freien Tortenboden giessen. Sogleich mit einem gebutterten Messer in 8-10 spitze Dreieckscheiben schneiden und diese dann auf die Torte setzen, wodurch dann die Portionen markiert sind. Zum Schluss den Tortenseitenrand ringsum noch mit der Schokoladen-Buttercrème bestreichen. Kalt servieren.

Schokoladen-Buttercrème: Das Schokoladen-Puddingpulver in wenig kalter Milch auflösen. Die restliche Milch zum Kochen bringen, die zerbröckelte Schokolade darin auflösen, und so lange rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Das angerührte Puddingpulver zugiessen, wieder aufkochen und dabei ständig rühren. Masse kalt stellen und dabei wiederholt umrühren. In der Zwischenzeit Butter schaumig rühren, sowie Puderzucker und Rum einrühren. Dann löffelweise in den noch lauwarmen Schokoladenflammerie einrühren.

http://www.foodnews.ch/

http://www.kochmix.de/kategorie-rezepte-kuchen-Tit...

Hier hab ich dir ein paar Landestypische Kuchen raus gesucht

http://www.chefkoch.de/rezepte/882591193835155/Ung...

Hallo...

vielleicht diesen hier ....

Ungarischer Salamistrudel

Zutaten:

Teig:

250 g Mehl, 1/2 Tasse (250 ml) lauwarmes Wasser, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1 EL Butter.

Füllung:

2 rote Paprikaschoten, 1 grüne Paprikaschote, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Schmalz, 200 g Sauerkraut, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Mehl zum Bestäuben,

250 g Salami, flüssige Butter zum Bestreichen.

Zubereitung:

Mehl, Ei, Wasser, Salz und flüssige Butter zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit Paprikaschoten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen. Zwiebeln kleinhacken, Knoblauchzehe zerdrücken. Schmalz in einer Pfanne erhitzen und Paprikastreifen, Zwiebeln und Sauerkraut ca. 10 Minuten darin dünsten, mit Gewürzen pikant abschmecken, anschließend etwas abkühlen lassen. Ein Küchentuch ausbreiten, mit Mehl bestäuben, den Teig darauf gleichmäßig ausrollen und mit Salamischeiben belegen. Übrige Zutaten auf dem Teig verteilen und vorsichtig mit Hilfe des Küchentuch aufrollen. Den Strudel auf ein gefettetes Backblech legen und rundherum mit Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (220 °C) ca. 35 Minuten goldbraun backen.

mfg ...