vanillecreme?

Vanillecreme

Zutaten:

300 g Schlagsahne

300 ml Milch

2 Vanilleschoten

100 g Zucker

3 Eigelb

30 g Fertiggelatine / Sofortgelatine

Gehackte Pistazien

Zubereitung:

Das Mark aus den Vanilleschoten herauskratzen.

Milch und Vanillemark verrühren.

Beides zusammen aufkochen lassen.

Eigelb und Zucker cremig rühren.

Die heiße Milch nach und nach einrühren.

Eiermilch erhitzen, aber nicht kochen.

Beim Erhitzen ständig rühren, bis die Creme andickt.

Gelatinepulver nach und nach einrühren.

Creme kalt stellen, dabei ab und zu umrühren.

Sahne steif schlagen.

Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben.

Die Creme in Dessertschälchen füllen.

Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Vor dem Servieren mit Pistazien überstreuen.

die.dopp hat das Rezept verraten.juhu.und nicht das aus der Tüte nehmen da ist alles drin nur meistens kein Vanille.Und schön den Topf auslecken Mahlzeit.

Hi. Woraus das Pulver besteht,kann ich dir nicht sagen,weil ich sowas nicht kaufe. Aber hier ein Rezept wie du ne leckere Vanillecreme machst.

-Frische Vanillestange auskratzen und das Vanillemark mit den Stangen in Milch geben und aufkochen. ( Ein Liter )

- dann 200 g Zucker plus 6 Eigelb extra in eine Schüssel schaumig rühren.

-Wenn die Milch aufgekocht ist, die Vanillestange entnehmen und die Milch ca. 20 Min. abkühlen lassen.

- Dann Eigelb.Zuckermischung ( noch mal schaumig rühren, gaaaaanz wichtig ) in die abgekühlte Milch geben und laaaaangsam erhitzen.( Darf aber nicht kochen da ansonsten das Eigelb gerinnt)

Während dem erhitzen musst du immer wieder die Konsistenz testen.Dafür die Creme auf einem Löffel geben und pusten. Und wenn sich dabei ein "Rosenmuster" auf den Löffel abbildet,hat sich das Eigelb mit der Milch verbunden.( Emulgiert)

- Bei Bedarf nachsüßen.

Fertig ist die Vanillecreme.

Noch ein Tipp: Werfe die Vanillestangen nicht weg.Lass sie trocknen,packe sie in ein Luftdichtes Gefäß und gebe normalen Zucker dazu,dann hast du immer natürlichen Vanillezucker im Haus.

Vanillepudding und -sauce kann man mit (Mais- oder Kartoffel-)Stärke, Wasser, Zucker und Bourbonvanille machen. Je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Wasser nehmen. Wenns ein Dessert werden soll, kann man ja geschlagene Sahne drunterziehen.

Stärke, Pflanzenfett, Emulgatoren, Geschmacksverstärker,.. notfalls auch Vanille....