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Rezept für Leberkäse ????????????ß?
Wer hat ein Rezept zur Herstellung von Leberkäse in der eigenen Küche???????????????
4 Antworten
- vor 1 JahrzehntBeste Antwort
naja da ich meine lehre als fleischfachverkäuferin gerade beende weiß ich das es nicht so leicht ist ihn daheim zu machen! wir haben ihn in der schule gemacht und das war Arbeit besonders die Leber klein schneiden das Blut auf die richtige Temperatur zu bringen und dann in den kutter! hast du einen kutter daheim???? den braucht man nämlich! ansonsten kauf ihn dir und mach in dann daheim im Ofen denn kein Metzger wird dir die gewürzmischung sagen die reinkommt sonst würde es ja jeder machen! weiß es weil mein Mann Metzger ist und es auch nicht verraten darf, dafür musste er ne Schweigepflicht unterschreiben! aber schau mal unter www.chefkoch.de nach!
lg
mami
- Anonymvor 1 Jahrzehnt
je die gleiche Menge Rinder- und Schweinebrat kann man
beim Metzger kaufen mit Salz und Pfeffer gemahlenen
Pigment etwas Zitronensaft würzen gut vermengen.
Die Masse muß weich und geschmeidig sein.
Eine Brat-oder Kastenform ausfetten,Masse hineingeben,glatt streichen.Im Rohr bei 175° 70 Minuten
backen.
Quelle(n): aus einen Kochbuch des katholischen Landfrauenbund Schnaitsee - vor 1 Jahrzehnt
Hallo, schau mal hier...
http://www.chefkoch.de/rezepte/17171002016899/Lebe...
die haben da auch noch mehr rezepte
Quelle(n): chefkoch.de - Anonymvor 1 Jahrzehnt
Bekannte von mir haben es mal versucht, war eine ziemliche langwierige Prozedur! Und geschmeckt hat er auch nicht so toll, der vom Fleischer oder Supermarkt war allemal besser!
