Äpfel als Trockenobst - wie stelle ich das ohne Dörrmaschine selber her?

Vollkommen richtig - Backofen bei kleinster Hitze und einen Spalt offen lassen, daß der Dampf entweichen kann. Backpapier nicht vergessen, damit die Apfelscheiben nicht ankleben.

Natürlich kannst du die selbst herstellen, normalerweise sollte man sie schonend trocknen, auf Tüchern in einem trockenen Raum. Backofen geht auch, am besten Umluftherd, aber nicht über 60° erhitzen. Wie lange hängt vom Trocknungsgrad ab, mußt du selbst erfühlen. Wenn du sie anschliesend in einer luftdichten Schüssel (Tupper oder ähnliches), kühl und dunkel aufbewahrst sollten sie mindestens 3 Monate halten.

Leider hab ich den Link nicht mehr, aber ich habe da auch mal nach gesucht - die müssen ewig lange im Ofen bleiben, irgendwas mit 8 Stunden oder so.

Das Vorhaben habe ich damals aufgegeben...

Nachtrag: bei dem, was ich jetzt noch mal so gelesen habe, sollte die Temperatur bei ca. 70°C liegen - und wie gesagt, es dauert mehrere Stunden, abhängig auch von der Dicke der Scheiben.

klar geht das !

die nötige temperatur solltest du evtl. in der anleitung für dein backrohr finden (ich nehme an, dass sie eher nicht so hoch sein sollte, damit das obst langsam trocknet und nicht verbrennt).

kühl und trocken gelagert halten die sich 'ewig'.

Schau mal hier. Ist gar nicht schwer. Viel Glück. BROT MIT SAUERTEIG 2 kg Roggenmehl sort 1150 a million kg Weizenmehl sort 550 oder 450 6 ts Salz a million tb ganzen Kümmel; gestrichen a million pk Trockenhefe; evtl. mehr a million/2 l lauwarmers Wasser (für den ; Sauerteig) a million a million/2 l lauwarmes Wasser Von 4 hundred g Roggenmehl, Wasser (ca. a million/2 l) und dem ganzen Kümmel einen nicht zu festen Brei anrühren. Die Schüssel heat einpacken und 24 Stunden bei 20 °C stehen lassen. Wenn der Teig blasen zeigt, ist der Sauerteig fertig. Je 4 hundred g Mehl zurückstellen (wird zum Kneten gebraucht). Dann die anderen Zutaten mit dem Sauerteig intestine durchrühren bis sich Blasen zeigen. 30 Minuten gehen lassen. Den Teig mit dem zurückgestellten Mehl durchkneten. 4 Königskuchenformen (Kastenformen) mit Backpapier auslegen. Mit einem Messer 3 - 4 mal einschneiden. Nochmals 30 Minuten heat stellen. Bei a hundred and eighty °C a hundred and five - a hundred and twenty Minuten backen.

guck mal unter www.grueten.de

Auch sehr gut ist :

http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/einlegen/obst...

getrocknete Birnenspalten

Zubereitung: Die Birnen sollten nicht zu reif, d.h. nicht zu weich und wasserig sein. Je nach Wunsch schälen oder ungeschält verarbeiten. Das Kerngehäuse entfernen, die Birnen in schmale Spalten schneiden. Auf einen engmaschigen Rost oder ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Entweder in einem speziellen Trockengerät (sog. elektrische Darre, z. B. von der Firma Dörrex) trocknen oder aber im Backofen bei niedrigster Stufe/Umluft mehrere Stunden trocknen lassen. Die Temperatur sollte so etwa 50 Grad nicht überschreiten. Die Backofentür dabei mit einem zwischengeklemmten Kochlöffelstiel offen halten, damit die Feuchtigkeit abdampfen kann. Die Birnenspalten sind fertig, wenn die Oberfläche trocken ist und sie leicht bräunlich werden und zusammenziehen.

Ja es funktioniert.

Im Rohr hängt es ein bißchen vom Backrohr ab: bei Umluft z.B. auf 40 ° die ca. max. 4 mm dicken Scheiben für mindestens 8-10 Stunden.

Aufbewahren kann man die Scheiben dann in einer Papiertüte oder Stofftüte an einem dunklen trockenen Ort für ca. 6-8 Monate.

P.S.

Wenn die Möglichkeit besteht, leih Dir die Dörrmaschine aus. Im Backrohr ist der Aufwand- Strom usw. einfach groß

Es gibt einige Möglichkeiten Obst zu trocknen schau mal hier nach.

Quellen:http://www.teichstrasse.de/trocken/obst.htm

Schau mal hier nach

http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/einlegen/obst...

Wenn Du in Yahoo gesucht hättest, hättest Du das gefunden.

http://www.kirchenweb.at/kochRezepte/einlegen/obst...

Gruß aus Hamburg

Heinz