Steinofenbrot ?

Ja die schmecken daraus um ein vielfaches besser .Auf jedenfall das Brot mit Wasser nass machen und 5 Min vor Backen Wasser in der Ofen Stellen,Für Hohe Temperatur sorgen ca. 300 °

Eigentlich schon, der Haken ist aber dabei das du genau die Backeigenschaften des jeweiligen Ofens kennen musst. Diese Öfen unterliegen keiner Norm, deshalb sind sie diesbezüglich nie wirklich gleich. Als ich noch sehr jung war, habe ich mal gelernt, in einem klassischen Kohlenherd zu backen. Man musste den Ofen genau kennen, um zu wissen, wann welcher Kuchen denn nun fertig gebacken war. Am besten, du versuchst jemand mit einem möglichst ähnlichem Ofen zu finden.

jawoll - ob sie besser schmecken sei dahingestellt , sie schmecken aber auf jeden Fall anders. Nachteil beim Steinofen ist das alle Backwaren nur mit "fallender Hitze" gebacken werden können. D.h. ein nochmaliges Aufheizen ist nicht möglich. Mit einem Backofenthermometer sollte bei dunklen Brotsorten eine Hitze von 230 Grad erreicht werden. Kleiner Tipp :Sollte die Hitze zu stark abfallen und zum gar werden nicht reichen ,Brot rausholen und nach nochmaligen Aufheizen als Doppelback verkaufen. Alter Bäckertrick ist auch das Einstreuen von kleinen Kohlenresten auf den Backboden die zusätzlich Geschmack geben. Nach dem Brot einschieben 1 Tasse Wasser z.B. in einer Backform geben und mit in den Ofen stellen, dient der Brotentwicklung - Dampfgaren.