Kaesekuchenrezept ohne Puddingpulver??

Topfenfülle:

250g Topfen/500g könnte 750g sein

1/8 l Schlagobers

100 g Zucker (150 g)

Zitronensaft

2 Eidotter (2 Eier)

6 Blatt Gelatine 5 min in kaltes Wasser einweichen und in 1-2 EL leicht lauwarmen Milch auflösen; kalt rühren und unter die Topfenmasse rühren

Hallo Julie!

Du kannst dein Rezept ohne weiteres verwenden!

Das Puddingpulver ist nur der Ersatz für Speisestärke. Nimmt man da das Puddingpulver, bekommt der Kuchen einen feineren Geschmack.

Aber mit Speisestärke (ca. 40 g) und etwas Vanillezucker bekommst du ein (fast) identisches Ergebnis.

Zum Thema "zu süss": Du würdest ja nur das Pulver verwenden, ohne Zucker, ohne Milch, da ist nichts süss!

Trotzdem gebe ich dir gerne mein Rezept, kannst es ja mal ausprobieren?

250 g Mehl

125 g Butter 1 Ms Salz

30 g Zucker

und ein Ei zu einem Mürbeteig verarbeiten (Für Boden und Rand der Springform)

Mark aus 1 Vanilleschote oder 1 P Vanillezucker

750 g Quark (Ich benutze Magerstufe)

4 EL Öl

250 g Zucker 40 g Speisestärke

3 Eier (trennen)

Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Quark, Öl, Zucker und Speisestärke verrühren. Eischnee unterheben.

Backofen 180°C, 2. Schiene v.u., 60 Minuten

Und hier noch eins für ein Blech:

Aus

450 g Mehl

30 g Hefe

1/4 L lauwarme Milch 50 g Butter (geschmolzen)

50 g Zucker

1 Ei

1 Ms Salz

einen Hefeteig herstellen. Nach dem Ruhen auf dem Backblech ausrollen (Backpapier nicht vergessen).

200 g weiche Butter mit

200 g Zucker schaumig rühren.

3 Eier

1 Kg Quark (Magerstufe)

40 g Speisestärke

1 Ms Salz

abgeriebene Zitronenschale

dazugeben und alles gut verrühren.

3 Dosen Mandarinen (oder Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen... so etwa 750 g Obst) UNTERHEBEN:

Auf den Hefeboden streichen.

Aus

350 g Mehl

200 g Zucker

Je 1 Ms Salz und Zimt

200 g geschmolzener Butter

Streusel kneten.

Auf dem Kuchen verteilen.

Backofen 210°C, 2. Schine v.u., 25 Minuten backen.

LECKER!!!!!

Hier ein sehr einfaches und gutes Rezept:Für den Boden. 100g gesiebtes Mehl, 1 Ei, 2 Essl. Mondamin, 3 Essl. Zucker gehäufte , 1/2 Pckch. Backpulver. Teig mischen ,die Form fetten, wenn du Lust hast Seitenwand mit Mandelplättchen ausstreuen. Zum Belag: 125g Butter schaumig schlagen mit 250g Zucker, 1 Pckch. Vanillezucker, 2 Eigelb 1/2 abgeriebene Zitrone, 25g Mondamin, alles vermischen. Dann 1/2 Rumaroma dazurühren. 750g Quark untermischen, wenn du magst Rosinen dazugeben. Backen in mittlerer Schiene bei 180° Umluft nach ca. 45 Min. nachschauen , fertig. Sollte der Kuchen oben zu schnell braun werden, decke ihn ab mit Silberfolie. Sieht jetzt viel aus ist es aber nicht . Gutes gelingen und guten Apetitt Gruss Lilly

Hier ist ein ganz einfaches und schnelles Rezept:

Quartorte ohne Boden:

5Eier und 300g Zucker schaumig schlagen, 150g weiche Butter,Saft von einer Zitrone und Schaleeiner halben Zitrone,(ersatzweise Zitronenschalenaroma mgl.) 100g Gries, 100g.gehackte Mandeln ,12 bittere Mandeln oder Bittermandelaroma, 1/2 Backpulver und 2 Vanillezucker dazu geben und gut verrühren.Zuletzt 1kg Quark zugeben.Nach Bedarf sind auch Rosinen möglich.Mir persönlich schmeckt dieser Kuchen ohne Rosinen besser.Man backe ca. 1 Stunde bei 180-200 Grad.(in Springform).Ich wünsche dir guten Appetit. Andrea

Hallo hier mein Lieblings Rezept:

Zutaten

für den Boden: 200g Mehl, 3g (1gestrichener TL), 75g (3 gut gehäufte EL) Zucker, 1 P. Vanillienzucker, 1 Ei, 75 g Butter.

für die Kaessemasse: 4 Eiweiß, 1EL Zucker, 750g mageren Speisequark, 150g Zucker, 1 p. Vanillienzucker, 4 Eigelb, 1/4 L Milch

Zubereitung:

1. Torteboden: Die Zutaten der Reihenfolge nach zu einen knetteig verarbeiten. 2/3 des Teiges auf den Boden einer Springform ausrollen. Teigrest zu einer Rolle Formen und so an den Rand der Form drücken , so dass ein etwas 3 cm hoher Rand entsteht.

2. Kaessemasse: Das Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen.

Quark, Zucker, Vanillienzucker, Eigelb und die Milch in einer Schüssel mit einem Handruehrgeraet (Ruehrbessen) auf höchster Stufe etwa 1 min. glatt rühren.

Den Eischnee unter die Quarkmasse ziehen auf den Teigboden verteilen.

Im vor geheiztem Backofen auf 175 ° C 60-70 min backen .

Viel Spaß beim nach backen!

(PS: Ich habe eine Frage du bist in London, ich habe dort bei vielen Supermärkten nach Quark gesucht aber es nicht gefunden , wäre nett wenn du mir ein Tipp geben kannst wo ich es finde).

Unser Familienrezept für Käsekuchen:

Titel: Kaesekuchen

Kategorien: Backen, Kuchen, Quark

Zutaten:

TEIG

250 Gramm Mehl

125 Gramm Butter

125 Gramm Zucker

1/2 Pack. Backpulver

1 Pack. Vanillin-Zucker

1 Eigelb

FUELLUNG

125 Gramm Butter

200 Gramm Zucker

5 Eigelb

750 Gramm Magerquark

1 Zitrone; abgeriebene Schale

6 Eiweiss

SONSTIGES

1 Essl. Gries

Blaettrige Mandeln

; Butter fuer die Form

Zubereitung:

Springform 28 cm Durchmesser

Teig: Eigelb, Butter, Vanillinzucker und Zucker schaumig ruehren.

Mehl und Backpulver nach und nach dazugeben und das Ganze zu einem homogenen Teig kneten. Den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen

lassen.

Fuellung: Butter, Zucker und Eigelb schaumig ruehren. Quark und Zitronenschale zugeben und das Ganze nochmals schaumig schlagen.

Eiweiss sehr steif schlagen und anschliessend vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Die Springform einfetten und blaettige Mandeln auf Boden und Rand

streuen. Danach mit ca. 2/3 des Teiges die Springform (auch den Rand) auslegen. Den Griess auf dem Boden verteilen und die Quarkmasse einfuellen. Danach das letzte Drittel Teig wie Streusel

auf der Quarkmasse verteilen. Zum Schluss noch einige blaettrige Mandeln darueberstreuen.

Backen:

Ober-/Unterhitze 190 oC 70 Minuten und weitere 10 Minuten

ohne Strom

Ja, hab ich:

Boden:

150 g Mehl

1 Ei

90 g Butter

50g Zucker

(Mürbteig)

Füllung:

500g Quark

250ml Buttermilch

3 Eier

1 Vanillienzucker

200g Zucker

etwas Mehl

Zitronnensaft oder Limette

-> Eigelb und Eiweiß trennen. Eiweiß Steif schlagen.

Quark, Buttermilch, Zucker, Eigelb, vermengen und steifes Eiweiß unterheben. Zitronensaft (ca 3EL)dazuDanach 2 EL Mehl zerstäuben und unterheben.

Das Ganze in den Backofen bei 180 c Ober-Unterhitze ca

60min. Danach auskühlen lassen.

Am Besten schmeckt es, wenn man noch einen halben Tag wartet

Käsekuchen ohne Boden:

1 kg vollreife Aprikosen

50 g Margarine

100 g Zucker

1 Prise Salz

3 Eier

500 g Magerquark

150 g Vollmilchjoghurt

abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen

75 Weizengrieß

2 TL Backpulver

1. Die Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, enthäuten, halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch würfeln.

2. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Margarine zusammen mit Zucker und Salz mit dem Quirlhaken eines Handrührgerätes schaumig rühren.

3. Die Eier einzeln unterrühren. Den Quark gut ausdrücken und zusammen mit dem Joghurt dazugeben. Das Ganze kräftig verrühren, dabei die Zitronenschale unterrühren.

4. Den Grieß mit dem Backpulver mischen, über die Quarkmischung sieben und unterrühren. Die Aprikosen daruntermischen. Eine Springform (26 cm) ausfetten und mit 1 EL gemahlenen Mandeln ausstreuen.

5. Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und im Backofen etwa 1 Stunde backen. Umluft: 160 Grad

hallo Julie, hier 1 Rezepte ich hoffe ich habe deinen geschack getroffen.

Käsekuchen mit Korinthen

Teig:

120 g Butter

80 g Zucker

240 g Mehl

Belag:

100 g Korinthen (kannste aber auch weglassen)

2 El Orangenlikör oder Saft

3 Eier

Salz

80 g weiche Butter

120 g Zucker

3 El Mehl

500 g Speisequark

250 g Saure Sahne

Den Teig zubereiten und kalt stellen. Korinthen abspülen und in Orangenlikör oser Saft quellen lassen. Eier trennen uns die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen.

Eigelbe mit butter, Zucker schaumig schlagen. Mehl und Quark und saure Sahne und die Korinthen untermischen, den eischnee unterheben.

Den Teig in die Backform drücken und einen Rand formen. Die Quarkmasse einfüllen und im Backofen etwa 1 Std. bei 200grad backen.

Mit Käsekuchenhilfe von Dr. Oetker klappt der Käsekuchen IMMER!