..wer weiß, wie man Weinschaumsosse macht...?

Und noch einmal....

auch hier wieder reichlich Auswahl

http://www.chefkoch.de/rs/s0/weinschaumsosse/Rezep...

.

Mein Kochbüchlein ist von 1953:

Weinschaum:

2 Eier, 100 g Zucker, Saft und Schale von 1/2 Zitrone, 1/4 l Weisswein oder Apfelsaft: Zutaten kalt anrühren, auf dem Feuer bis zum Kochen schlagen, vom Feuer nehmen, noch einige Zeit weiterschlagen und die Tunke gleich zu Tisch geben oder im Wasserbad warm halten.

ich weiss es

Weinschaumcreme bereite ich nach folgendem Rezept :

Zutaten für das Rezept:

5 Eier

Abgeriebene Zitronenschale von 1/2 Zitrone,

200 Gramm Zucker

200 Milliliter Elsässischer Weisswein

(Muscat oder Gewürztraminer)

Rezeptzubereitung:

Die Eier mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Die Zitronenschale, den Zucker und dann den Weisswein zugeben. Auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald die Creme dicker wird, vom Feuer nehmen. In Dessertschalen füllen und kalt stellen. Vor dem Servieren mit geschlagener Sahne dekorieren.

http://www.cuisine.at/rezept_0688093_weinschaumcre...

Nachtrag : du kannst sicherlich auch einen anderen entsprechenden Wein nehmen ...mache ich auch ( ich lass aber das Rezept im Original stehen,so wie es im Internet zu lesen ist :)

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Hefeklos :

300 g Mehl

1-2 Eier

50 g Butter

1/2 Würfel Hefe

Salz

Milch (nach Bedarf - so viel,dass sich der teig gut und geschmeidig zu einem Kloss formen lässt)

ca. 1/2 Stunde über Dampf garen.

( dieses Rezept habe ich vor vielen Jahren von einer Freundin bekommen)

Zum Hefekloss essen wir auch gerne Zwetschkenröster

( Zwetschgenkompott)

Hier sind die Hefeklöße.

http://www.webkoch.de/rezept/17079

Und hier die Soße.

http://www.rezepterang.de/21-3-saucen-marinaden.ph...