Maultaschen selbestgemacht?

Wenn irgend möglich,dann kaufe ich den fertigen Nudelteig.

Falls nicht möglich,dann Nudelteig aus folgenden Zutaten:

300 g Mehl,

3 Eier

1 TL Butter

Salz

und evtl. kaltes Wasser ( so dass ein ziemlich fester Teig entsteht)

Den fertigen Teig ruhen lassen und dann sehr dünn auswellen.

Füllung ( ganz genaue Mengenangaben kann ich nicht schreiben,weil ich seltenst nach Kochbuch koche :)))

ca. 200 g gemischtes Hackfleisch

ca. 100 g Bratwurstbrät

2 altbackene Brötchen ( oder Semmelbrösel)

1 Zwiebel

2 bis 3 Eier

Salz,Pfeffer,evtl. Chillipulver

je nach Geschmack ( und "Kühlschrankinhalt":) :

1 Stange Lauch kleingeschnitten

Petersilie gehackt

Spinat

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Ich mache Maultaschen gerne auf Vorrat. Dazu die fertigen Maultaschen ganz kurz in kochendes Salzwasser und danach einzeln ( nebeneinander) auf Klarsichthülle,nach dem Abkühlen "falte" ich dann die Klarsichthülle mit den Maultaschen zusammen und friere sie in Beuteln ein ( so kann ich je nach Bedarf auch einzelne Maultaschen rausnehmen)

...sorry - das war jetzt ziemlich umständlich geschrieben :)))

Schau hier mal rein.

http://www.kochbaeren.de/Maultaschen-Rezepte/Mault...

Du kannst gerne mein Maultaschenrezept haben.

Zutaten: 1 kg Nudelteig

2kg Rinderhackfleisch

800g Brät

1 große Zwiebel

2-3 Knoblauchzehen

5 Eier

Semmelbrösel

Pfeffer, Paprikagewürz edelsüß,

klare Gemüsesuppe Pulver

Zubereitung: Aus den Zutaten eine Teig machen, den Nudelteig damit füllen. Die Maultaschen zwischen 15 und 20 Minuten kochen.

Schau mal hier

http://www.chefkoch.de/rs/s0/maultaschen/Rezepte.h...

da ist bestimmt was für Dich dabei.

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