Gelee herstellen ?wenn ich 3 liter Holundersaft hab wieviel Gelierzucker brauche ich dann ca ?

Hallo,

ich hab die Erfahrung gemacht das reiner Holundersaft sehr schlecht geliert, man braucht dann recht viel Zucker. Besser gehts wenn man Apfelsaft dazu gibt. Holunder enthält sehr wenig eigenes Pektin, die Äpfel um so mehr. Ich würde es so machen, sonst hast du fast nur Zucker im Holundergelee.

Oder

3/4l Holundersaft, Saft einer Zitrone und 1 kg Gelierzucker 1:1

Liebe Grüße

Marei

Tip: geh mal auf die Seite www.pfeifer-langen.com

da gibts gute rezepte

...reines hollundergelee ist sehr geschmacksintensiv...nimm lieber noch ein liter apfelsaft dazu und dann den 2:1 gelierzucker, damit es nicht zu süss wird....oder du nimmst auf deine drei liter saft noch ein kilo gepellte bananen und dann den 2.1 zucker...ergibt ein wunderbares, gut schmeckendes und cremiges gelee...

...hoffentlich haste gläser genug!.... :-)

...guten appetit!....

Du rechnest 3 Liter Saft gleich 3 kg , jetzt kommt es darauf an ob Du Gelierzucker 2 zu1 oder 3 zu 1 nimmst. Bei 2 zu 1 brauchst Du 1,5 kg Gelierzucker, bei 3 zu 1 brauchst Du 1 kg Gelierzucker.

Das kommt auf das Produkt an.

von 1:1 (Oma's Methode bis runter zu einem drittel kannst Du alles haben. Zu empfehlen ist natürlich letzteres.

Am besten liest Du ein paar Verpackungen.

bei gelierzucker nimmst du am besten 1, 5 kilo oda schau zua not nomal auf die packung drauf bei süßeren früchten würd ich dir jedoch das gelierfix empfehlen denn des wird dann nicht noch süßer

Höre auf die Vorredner und schau auf die Zuckerpackung. Grob gerechnet gehört auf ein Kilo Früchte/Saft 1 Kilogramm Gelierzucker.

Holunder ist ja doch recht sauer. Da würde ich für den Anfang ca. 10 Eßlöffel Zucker nehmen. Das kann man nicht pauschal sagen, denn jede Frucht schmeckt ja anders und hat einen unterschiedlichen Säuregrad. Auch Früchte derselben Art sind manchmal saurer, manchmal süßer. Deshalb würde ich an deiner Stelle immer erstmal wenig nehmen und von Zeit zu Zeit abschmecken, ob es dir mundet. Wenn es zu sauer ist, würde ich schrittweise mehr Zucker zufügen. Du kannst ja den Zucker auch erstmal in wenig Holundersaft so erhitzen und ihn dann, wenn er flüssig ist, zum Rest geben. Dann ist es beim Abschmecken nicht so heiß und du kannst besser einschätzen ob richtig oder noch zu sauer. Wenn die Mischung stimmt, dann würde ich bis zu Ende gelieren. Dann erlebst du keine bösen Überraschungen. Es soll ja schließlich hinterher schmecken und übersüßte Konfitüre gibt es schon genug in den Kaufhausregalen.

das mischungsverhältnis steht auf der verpackung vom gelierzucker-wer lesen kann ist im vorteil-hey nicht böse sein-der letzte witz der mußte sein

das steht auf jeder packung gelierzucker drauf, gibt ja unterschiedliche. geh einfach in den supermarkt und schau dir die packungen an, dann weisste, in welchem verhältnis das gemischt gehört