Frische Hefe oder Hefeteig????

Beides funktioniert gleich gut.

Ich lebe im Ausland und bekomme hier keine frische Hefe,

friere aber meine Trockenhefe ein, die ich per 500g Paket kaufe.

Diese bleibt auch -ueber mehrere Jahre hinweg- gefroren koernig

In der Regel mache ich gerne die doppelte Menge Hefeteig.

Meine Erfahrungen damit sind sehr gut.

Man muss nur zwei Regeln beachten:

a) erst einfrieren, NACHdem der Teig

das erste Mal gegangen ist.

b) Beim Verwenden des gefrorenen Teiges

...... muss dieser wieder

........... langsam im Kuehlschrank

.................. aufgetaut werden und

........................ dann muss er nochmal gehen,

ehe man ihn weiterverwendet.

Also entweder vorplanen oder frischen Teig ansetzen.

Hefeteig kann man sehr gut eingefrieren, ich mache das auch ab und zu. Ich verwende nur Trockenhefe von Dr. Oetker mit der hatte ich noch nie Probleme, der Teig ist immer aufgegangen.

Ich habe schon gute Erfahrungen mit gefrieren gehabt. mit Hefeteig und mit frische Hefe. Wen ich Hefeteig zb für Pizza

einfriere dann nur schon fertig ausgerollt.So habe ich wen es pressiert gleich mein Teig. Die Hefe friere ich so in der Verpackung ein und beim Gebrauch taue ich es in lauwarmen Wasser. Genau so vie man ein Vorteig macht. klappt prima.

Trockenhefe ist genau so gut, aber ich nehme es nur in Notfall

veil die Treibkräfte von frische Hefe ist viel besser.

Du kannst den Hefeteig auch einfrieren. Beim auftauen geht er dann von selber auf, aber bitte bei Zimmertemperatur.

Von Trockenhefe halte ich persönlich nicht so viel, weil ich finde, dass sie beim gehen nicht so gut aufgeht.

Frische Hefe solltest Du nicht grad einfrieren.

Hefeteig eignet sich auch zum einfrieren

Aber warum nicht frisch machen, wo ist da das Problem? Ist doch nun wirklich nicht schwer.

Hefeteig würde ich nicht einfrieren, habe es probiert und war gar nicht begeistert, klebt an der Tüte. Hefe allerdings habe ich immer in der Tiefkühltruhe, nehme sie am Abend vor dem Backen raus, und lege sie in den Kühlschrank.

P.S. mache 90% meines Brotes selbst, das wiederum kannst Du bestens einfrieren....

Ob man frische Hefe einfrieren kann, weiß ich leider nicht. Allerdings kann man Hefeteig einfrieren. Hat meine Mama schon mal gemacht. Und ausserdem habe ich auch schon mal Pizza-Hefeteig in der Gefriertruhe im Supermarkt gesehen.