Lasagne Rezept?!?

Lasagne, klassisch

8-10 Portionen

Für die Auflaufform (etwa 37 x 32 cm):

etwas Fett

Bologneser Soße:

800 g Tomaten

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

3 EL Olivenöl

600 g Gehacktes (halb und halb)

1000 g pürierte Tomaten

1 EL gerebelter Oregano

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Tabascosoße

Béchamelsoße:

60 g Butter oder Margarine

50 g Weizenmehl

600 ml Milch

400 ml Gemüsebrühe

150 g geriebener, mittelalter Gouda

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

geriebene Muskatnuss

Außerdem:

24 Lasagneblätter (etwa 500 g), ohne Vorgaren

250 g geriebener, mittelalter Gouda

Bologneser Soße: Tomaten waschen, abtropfen lassen, die Stängelansätze herausschneiden und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Gehackte darin unter Rühren anbraten, dabei die Klümpchen grob zerteilen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzugeben und ebenfalls andünsten. Die Tomatenwürfel und das Tomatenpüree mit Oregano dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Tabascosoße abschmecken.

Den Backofen vorheizen. Die Auflaufform (etwa 37 x 32 cm) fetten.

Béchamelsoße: Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Mehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis das Mehl hellgelb ist. Milch und Gemüsebrühe hinzugießen und mit einem Schneebesen durchschlagen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Soße einmal aufkochen. Gouda unterrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen.

Auf den Boden der Auflaufform etwas Bologneser Soße geben, darauf 1 Schicht Lasagneblätter legen, dann wieder Bologneser Soße darauf geben und mit etwa 6 Esslöffeln Béchamelsoße beträufeln. Nacheinander wieder Lasagneblätter, Bologneser Soße und Béchamelsoße einschichten, so dass 4 Lasagneschichten entstehen.

Die restliche Béchamelsoße auf die oberste Lasagneschicht streichen und mit Gouda bestreuen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: 200°C (vorgeheizt)

Heißluft: 180°C (vorgeheizt)

Gas: Stufe 3?4 (vorgeheizt)

Backzeit: etwa 45 Minuten

Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für den Herd beachten.

TIPPS:

- Lasagne mit Blattsalat servieren.

- Anstelle der frischen Tomaten können Sie auch 1 große Dose (800 g) geschälte Tomaten grob zerkleinern und mit dem Saft verwenden.

Lachs-Spinat-Lasagne

4-6 Portionen

Für die Auflaufform (33 x 27 cm):

etwas Fett

Zutaten:

2 tiefgekühlte Lachsfilets (etwa 250 g), z. B. von Costa

750 g tiefgekühlter Blattspinat

1 Zwiebel

1 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl

250 ml (1/4 l) Gemüsebrühe

250 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Salz

Chiliflocken

12 Lasagneblätter (knapp 250 g), ohne Vorgaren

250 ml (1/4 l) fertige Béchamelsoße

100 g geriebener Gouda

Vorbereiten: Lachsfilets und Blattspinat nach Packungsanleitung auftauen lassen. Lachs in Würfel schneiden. Heizen Sie den Backofen vor. Fetten Sie die Auflaufform (33 x 27 cm).

Zubereiten: Zwiebel abziehen, halbieren und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Mit der Brühe ablöschen, Crème fraîche und Blattspinat unterrühren und mit Salz und Chili abschmecken. Etwas von der Béchamelsoße in die Auflaufform geben, darauf 1 Schicht Lasagneblätter legen, dann 1/3 der Spinatsoße und 1/3 der Lachswürfel darauf verteilen. Nacheinander wieder Lasagneblätter, Spinatsoße und Lachs einschichten, so dass 3 Schichten entstehen. Mit einer Schicht Lasagneplatten abschließen, darauf die restliche Béchamelsoße verteilen und mit Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200°C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 180°C (vorgeheizt)

Gas: Stufe 3?4 (vorgeheizt)

Backzeit: etwa 50 Minuten

Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für den Herd beachten.

Süße Lasagne

Füllung:

150 g Blaubeeren

300 g rote Johannisbeeren

2 Pfirsiche

Guss:

2 Becher (je 125 g) Dr. Oetker Crème double

250 g Speisequark (Magerstufe)

3 Eier (Größe M)

1 Päckchen Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

100 g Zucker

125 ml (1/8 l) Milch

Außerdem:

9 Lasagneplatten (ohne Vorkochen)

50 g geraspelter milder Gratinkäse (Fertigmischung aus dem Kühlregal)

Vorbereiten: Heizen Sie den Backofen vor.

Füllung: Blau- und Johannisbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Johannisbeeren von den Rispen streifen. Pfirsiche waschen, abtropfen lassen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Johannisbeeren, waschen, abtropfen lassen.

Guss: Alle Zutaten nacheinander gut verrühren. Nudelplatten, Früchte und Guss abwechselnd in eine Auflaufform (etwa 33 x 27 cm) schichten und mit Käse bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)

Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)

Backzeit: etwa 50 Minuten

Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für den Herd beachten.

Die süße Lasagne warm servieren.

TIPP: Nach Belieben servieren Sie eine Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Soße (aus dem Kühlregal) dazu.

Hier mal was anderes:

Lasagne valle di Thur:

(Diese Schweizer Lasagnevariante wird mit Tilsiter zubereitet)

Rezept für 4 Personen

Vorbereitungszeit ca. 30 min.

Zubereitungszeit ca. 60 min

400 g Tilsiter rot oder grün 100 g Karotten, geschält 200 g

Zucchini 220 g Peperoni, gelb 300 g Rindfleisch, grob gehackt

100 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Zweige Petersilie 1

Zweig Origano, frisch 1 Dose Pelati (400 g) 2 EL Olivenöl (30

g) 2 EL Tomatenpüree (30 g) 1,5 dl Weisswein 1 dl Bouillon

Pfeffer, Cayenne-Pfeffer, Salz 250 g Lasagne-Blätter (nicht

vorkochen) 100 g Sbrinz, gerieben 5 g Butter für die Gratinform

Alle Gemüse in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und

Origano hacken. Pelati grob hacken (Saft aufbewahren). Den Tilsiter in kleine

Würfel schneiden. Olivenöl im Brattopf erhitzen. Das Rindfleisch gut anbraten.

Zwiebeln und Knoblauch kurze Zeit mit dem Fleisch mitdämpfen. Alle weiteren

Gemüse, die Pelati mit dem Saft sowie das Tomatenpüree dazugeben, mit

Weisswein und Bouillon ablöschen und würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca.

1 Std. kochen lassen. Abschmecken mit den gehackten Kräutern. Backofen auf

200°C vorheizen. Eine Gratinform von ca. 30 x19 cm ausbuttern.

Abwechslungsweise eine Lage Lasagne-Blätter, Fleisch-Gemüse-Sauce und

Tilsiter einfüllen. Zuoberst eine Lage Fleisch-Gemüse-Sauce. Die Form mit

Alufolie bedecken und im Backofen bei 200°C ca. 30 Min. backen. Folie

entfernen, die Lasagne mit dem Sbrinz bestreuen und weitere 10 Min.

gratinieren.

Schmeckt echt lecker! Hab mal ein paar Freunde eingeladen und das Rezept verdoppelt, die waren alle begeistert!

hallo,

die spinat lasagne hat uns sehr gut geschmeckt.

http://bibliothek.to/ebook-rezepte/schaefer-lothar...

ich hoffe dir auch.

gruss

harry

Italienischer Familienklassiker:

Bolognese Sauce. 1kg Zwiebeln, 1 kg Hackfleisch am besten gemischt, 2 grosse Dosen Pelati. Petersilie, Knoblauch, viel Rosmarin, Salz und Pfeffer + etw. Boullionwürfel 4 Stunden!!! kochen lassen, sonst ist eine richtige Bolo keine Bolo!

Lasagne, am besten Frische, oder von Barilla

Weisse Sauce: ca. 50gr. Butter 2-4 EL. Mehl - anschweissen, 1 lt. Milch einrühren, mit dem Schwingbesen zum kochen bringen, würzen mit Salz, Pfeffer und Boullionwüfel, etwas Muskatnuss.

Parmesankäse

1. Eine Lage Bolo

2. Eine Lage Lasagne

3. Eine Lage weisse Sauce und Parmesan

4. Eine Lage Lasagne

5. Eine Lage Bolo und Parmesan.

Ich mache die Lasagne immer einen Abend vorher, denn die Teigwaren saugen sich voll und dann "schwimmen" sie beim schöpfen nicht weg.

Die letzte Lage sollte mit weisser Sauce und Bolo gemischt werden und viel Parmesan darauf.

Ofen auf 200 - 220° vorwärmen und je nach Grösse 45-50 Minuten backen mit Umluft oder Ober- und Unterhitze. Lasagne in die Mitte des Backofens legen.