Weiß jemand ein tolles Rezept?

Meine Freundin sucht...

ich schreib es dann hier rein.

Also das erste nennt sich Himbeertraum - ist eine Art JoghurtCreme.

Das zweite ist eine Schokotorte mit Himbeeren.

Und als drittes gibts Grießflammerl mit Himbeersoße.

Wenn du die Rezepte haben möchtest schreib mir ne Email auf die ich dir mit den Rezepten im Anhang antworten kann.

Himbeersorbet! Ist zwar aufwendig, weil man dauernd rühren muss, aber löohnt sich ganz sicher -

also bei allem, was du noch machst, heb dir mind. 500 gr für ein Sorbet auf.

etwa 4 Portionen

Zutaten:

150 ml Wasser

160 g Zucker

Schale von 1/2 Zitrone (unbehandelt)

500 g Himbeeren

evtl. 1 EL Himbeergeist

Zubereiten: Wasser mit Zucker und Zitronenschale in einen kleinen Topf geben, zum Kochen bringen und bei starker Hitze etwa 5 Minuten ohne Deckel kochen lassen (ergibt etwa 100 ml Sirup). Den Sirup erkalten lassen. Dann Zitronenschale entfernen.

Himbeeren verlesen, nicht waschen. Die Himbeeren mit der Hälfte des Sirups in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Pürierstab pürieren. Die Masse nach Belieben durch ein Sieb streichen, den restlichen Sirup unterrühren und eventuell mit Himbeergeist abschmecken.

Die Masse in eine gefrierfeste Schüssel geben und 1 Stunde gefrieren lassen, dann umrühren und die Masse noch weitere 2 Stunden gefrieren lassen, dabei mehrmals umrühren, so dass eine cremige Masse entsteht.

Das Himbeersorbet in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in 4 Portionsschälchen spritzen.

Quelle: Dr. Oetker

Himbeerlikör mmmmmhhhhhh

Wie wäre es mit einer Biskuitrolle mit Himbeer-Sahne Füllung?

Ja!

Himbeeressig, Himbeerlikör, Himbeerwein, Himbeertorte, Himbeersahne, Himbeerwein, Rumtopf, Gelee, Himbeertiramisú, Obstsalat.....und - falls was übrig bleibt - einfach pur essen bei einer Himbeeressparty!

:-)) lg tatja

Himbeer-Rosmarin-Creme

etwa 6 Portionen

Zutaten:

300 g Himbeeren

50 g Puderzucker

125 g Dr. Oetker Crème double

100 g Doppelrahm-Frischkäse

2 Päckchen Dr. Oetker Sahnesteif

2 Zweige Rosmarin

Zubereiten: Himbeeren verlesen, etwa 12 Himbeeren beiseite legen, die übrigen pürieren. Puderzucker, Crème double (1 EL im Becher zurücklassen), Frischkäse und Sahnesteif mit einem Handrührgerät (Rührbesen) unter das Himbeerpüree rühren. Von 1 Rosmarinzweig die Rosmarinnadeln abzupfen, fein hacken und unter die Creme geben. Die Creme auf Dessertschälchen verteilen und mit restlicher Crème double, Himbeeren und Rosmarin verzieren.

TIPPS:

- Wenn es keine frischen Himbeeren gibt, können Sie auch tiefgekühlte Früchte verwenden. Himbeeren vorher auftauen lassen.

- Sie können das Dessert statt mit Crème double auch mit Crème fraîche Classic zubereiten.

Himbeertorte

etwa 16 Stück

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas Fett

Backpapier

Rührteig:

150 g Zartbitterschokolade

100 g weiche Margarine oder Butter

100 g Zucker

1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker

4 Eier (Größe M)

40 g Weizenmehl

1 gestrichener TL Dr. Oetker Original Backin

30 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

50 g gemahlene Mandeln

Füllung:

600 g kalte Schlagsahne

3 Päckchen Dr. Oetker Sahnesteif

3 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker

600 g Himbeeren

60 g Schokoblättchen

Vorbereiten: Schokolade auf einer Küchenreibe fein reiben. Heizen Sie den Backofen vor. Fetten Sie den Boden der Springform (Ø 26 cm) und belegen Sie den Boden mit Backpapier.

Rührteig: Weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Gustin mischen, sieben und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt geriebene Schokolade und Mandeln unterheben. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)

Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)

Backzeit: etwa 30 Minuten

Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für den Herd beachten.

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und ohne Springformboden erkalten lassen.

Papier vorsichtig abziehen und Boden einmal waagerecht durchschneiden.

Füllung: Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Die Hälfte der Sahne auf den unteren Boden streichen. Die Himbeeren verlesen und die Hälfte leicht in die Sahne drücken. Den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Mit der restlichen Sahne die Oberfläche und den Rand der Torte einstreichen. Die restlichen Himbeeren auf der Oberfläche verteilen und den Rand mit Schokoblättchen verzieren. Die Torte bis zum Verzehr kalt stellen.

Himbeer-Tiramisu

Personenzahl:4

Rezept-Zutatenliste

1 Pkg. Biskuitkekse

200 g Speisequark (20%)

3 Eigelb

350 g Mascarpone

Himbeergeist

120 g Zucker

1 Vanilleschote

Saft einer halben Zitrone

800 g Himbeeren

Rezept-Zubereitung

Himbeeren verlesen, die schönsten Exemplare zum Garnieren beiseite legen. Die restlichen Beeren mit Zitronensaft, Vanillemark und 2 EL Zucker pürieren.

Eine rechteckige, flache Schale mit Biskuitkeksen auslegen und mit Himbeergeist beträufeln. Mascarpone mit Eigelb, restlichem Zucker und Quark verrühren. Zunächst 2/3 des Himbeerpürees auf den Keksen verteilen, darüber die Mascarponemasse verstreichen und das restliche Himbeerpüree in einem Muster darüberziehen.

Sehr gut durchkühlen lassen. Vor dem Servieren mit den restlichen Himbeeren garnieren.

Himbeersorbet

Personenzahl:4

Rezept-Zutatenliste

Saft einer halben Zitrone

Saft einer Orange

120 g Puderzucker

500 g Himbeeren

Rezept-Zubereitung

Himbeeren verlesen und mit dem Puderzucker und dem Saft von Orange und Zitrone mischen und pürieren. In einen Gefrierbehälter füllen und ca. 3-4 Stunden gefrieren. Dabei etwa alle halbe Stunde durchschlagen. Anschließend mit einem Eisportionierer Kugeln abstechen und in ein Glas füllen. Wie Fruchteis servieren oder auch mit Sekt auffüllen.

Obstsuppe

Personenzahl:4

Rezept-Zutatenliste

2 EL Creme fraiche

150 - 200 g Zucker

500 g Himbeeren

Rezept-Zubereitung

Himbeeren mit Zucker pürieren und durch ein Sieb passieren. Creme fraiche verrühren und unterziehen. Nach Belieben ganze frische Früchte wie Himbeeren, Blaubeeren oder Brombeeren unterrühren. Die Obstsuppe eiskalt servieren.

Überbackene Himbeercrepes

Personenzahl:4

Zubereitsungszeit (in Min.):60

Rezept-Zutatenliste

80 g Butter

100 g Mandelmakronen

200 ml Milch

100 g Zucker

4 Eier

etwas Butter und Zucker für die Auflaufform

500 g Himbeeren

1/2 TL Zimt

50 g Zucker

1/4 l Weißwein

etwas Butter für die Pfanne

3 EL Himbeergeist

70 g Butter

6 Eier

80 g Zucker

etwas Salz

200 g Mehl

1/2 l Milch

Rezept-Zubereitung

Milch, Mehl, eine Prise Salz, 80 g Zucker und 6 Eier gut verrühren. Zerlassene Butter nach und nach zufü¬gen und gut durchrühren. Teig eine Stunde ruhen las¬sen. Den Himbeergeist zu¬fügen. Den Teig hauchdünn in eine gebutterte, heiße Crêpes-Pfanne gießen, Crêpes auf beiden Seiten goldgelb backen und warm stellen.

Wein mit 50 g Zucker und Zimt aufkochen, vom Feuer nehmen und die Himbeeren darin 8 Minuten ziehen lassen. Crêpes mit den Himbeeren füllen und zu¬sammenfalten. In eine ge¬butterte, mit Zucker ausgestreute Auflaufform legen. 4 Eier und 100 g Zucker verquirlen, Milch unterrüh¬ren und die Crêpes damit übergießen. Zerbröselte Makronen darüberstreuen. Die zerlassene Butter dar¬aufträufeln und im Back¬ofen bei 180 °C, Gas Stufe 2, 10 Minuten überbacken

wie wärs mit einfrieren ? einzeln auf ein Blech in dir Gefriertruhe / Schrank legen bis sie duchgefrostet sind dann erst in Beutel weiter frieren lassen

Hi Dini!

Hab da was gefunden kannst ja mal reinschauen!

Und wenn dir das ein oder andere Rezept gefällt wünsche ich schon mal einen guten Appetit!

http://www.wdr.de/themen/freizeit/essen_und_trinke...

ich hab gerade unter :www.chefkoch.de / Rezepte und dann Himbeeren eingegeben und dort 1012 Rezepte gefunden.

bei der Durchsicht mit möglichst vielen Sternen sind mir folgende Rezepte aufgefallen:

Himbeergriesauflauf, Himbeer- Tiramisu

wenn du etwas suchst, das länger haltbar ist, was hältst du von

Himbeer Limes, Himbeer Vanille Likör oder Himbeer-Kräuteressig !!

hi wie wäre es denn mit einem kuchen,tortenboden mit buttercreme bestreichen und dann die himmbeeren drauf und darüber tortenguß und schon isser fertig eine himbeertortekuchen mhhhh läcker.noch ein wenig sahne dazu .....namm namm guten hunger aber erst zum kaffee morgen .....;o)

a.w.