Was muss ich machen, damit mein Fleisch richtig zart wird?

Am allerbesten in Vacuum Verpacken, wirkt noch besser als gut abgehangen (leider für den Privatgebrauch nur selten möglich), da hilft nur einlegen in Öl, erst Schnitzel schneiden (lassen), dann in Öl (ewentuell vorher würzen) eintauchen (nur bepinseln reicht nicht) und mit Öl bedeckt ein paar Tage in den Kühlschrank. Es gibt auch einen Steakroller, das ist ein Roller mit lauter kleinen Rasierklingen, der wäre auf alle Fälle empfehlenswert. Einlegen in Milch, Bier oder Wasser, sollte man das Fleisch nie, (davonwird es zäh und geschmacklos) jedoch die Leber, daß es die Bitterstoffe rausnimmt.

Alles was sauer ist!

Zitronenmarinade,Buttermilch,

Joghurt,Essig...

Ein Tag in Milch oder Bier legen oder Wasser mit Rotwein und verschiedenen Gewürzen,schmeckt richtig toll danach.

Hier sind verschiedene Marinaden aufgelistet du kannst sie ja mal ausprobieren und testen, welche dir am besten schmeckt:

http://www.rezept-tipp.de/html/fleischmarinaden.ht...

Hallo.

Meine Oma hat es immer vorher in Milch reingelegt.

Es war aber Hasenjunges ... Sie musste immer 4 oder 5

davon erschiessen.

lg bébé

Das Fleisch mit Salz Pfeffer Paprika würzen etwas Rosmarin.

Auf das gewürzte Fleisch Öl trüber träufeln in eine Schussel geben und zu gedeckt für 3Tage in den Kühlschrank.

das dein Fleich zart wird hängt natürlich auch davon ab wie du es brätst. Auf jeden Fall die Pfanne sehr heiss werden lassen, genug Fett und dann von beiden Seiten kurz anbraten. Wenn die Pfann zu lau ist dauert es zu lange, Fleisch verliert zu viel Flüssigkeit und die Sache wird zäh.

Da gibt es verschiedene Rezepte schau einfach mal im Netz was Dir da zusagt !!!

Auf jeden Fall kann Sport nicht schaden, bevor Du Dein Fleisch einlegst ...