wie sehe ich das ich die optimale Hitze habe und welcher grill ist besser Kugel oder normaler?

wenn die Kohle orange glüht und aussen ziemlich weiß ist dann kannst du grillen

noch ein kleiner Tip : es geht schneller wenn Du einen Fön zum glühen der Kohle benutzt

Schwenk oder Kugelgrill ist egal

die optimale Hitze wofür ???

Also der Tipp mit der Kohle, glühend rot und mit weißem Belag ist gut, zeigt aber nur das die Kohle den optimalen Zustand erreicht hat. Die optimale Hitze ist aber abhängig von deinem Grillgut. Also dünne Fleischscheiben (wie in der Regel Bauchfleisch) können durchaus hohe Hitze ab, möchtest du aber dickere Stücke grillen (einen Hähnchenschenkel oder eine richtige "Männerportion" Rump- oder Ribeye-Steak) brauchen etwas länger sind sind bei milderer Hitze gut aufgehoben. Grillst du eine Forelle oder Dorade oder ähnliches braucht die auch weniger Hitze. Gemüse oder gar ganze Kartoffel, brauchen länger aber nicht so viel Hitze.

Da mußt du dich langsam rantasten und testen.

...wenn du Hilfe brauchst wir kommen gerne

Die optimale Hitze ist üblicherweise dann erreicht wenn die Gesamte Kohle mit einer weissen Schicht überzogen ist. Dann am besten mit einem passenden Werkzeug die Kohle auf die Seite schieben und das Grillgut in der Mitte indirekt garen.

Der Kugelgrill ist auf jeden Fall besser, da sich durch den Deckel die heisse Luft sammelt und das Grillgut dadurch schneller gar wird.

normaler, die Kugel nimmt zuviel platz weg.