eis selber herstellen?

1ltr Milch

4 Eigelb

170 gramm Zucker

gewünschtes Aroma

das ist das Grundrezept von Vollmilcheis.

Beim Zucker zu variieren bedeutet spielen mit der Gefriertemperatur. Soviel Zucker - soviel Kälte; das heißt 170 gramm Zucker = -17 °C.

Wichtig ist, wenn du es ohne Eismaschine machst, alle 15 Minuten kräftig durchrühren, damit du die Eiskristalle zerschlägst und das Eis cremig wird.

lass gefrorene himbeeren gut antauen , dann 2 löffel puderzucker dazutun und mit dem pürierstab von oben nach unten pürieren schon hast du binnen 3 min. superleckeres himbeereis ohne viel aufwand guten appo lg!!

schick dir ein Rezept für Kirscheneis und eines für Roseneis :)

Das Kirscheneisrezept kannst du auch einfach mit Himbeeren,mit Erdbeeren oder was auch immer machen :)

Kirscheneis

300 g Kirschen, frisch

500 g Joghurt

1 Vanilleschote(n)

Zucker

Zubereitung

Die Kirschen waschen, entsteinen und im Mixer pürieren. Die Vanilleschote längs aufritzen und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Joghurt und Vanillemark unter das Kirschpüree mischen und mit Zucker abschmecken. 3-4 Stunden gefrieren lassen.

e.E.

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Roseneis

500 ml Milch,

Rosenblütenblätter,

8 Eigelb,

125 g Zucker feinkörnig,

250 ml Doppelrahm,

Speisefarbe, - rot - falls gewünscht

Milch aufkochen, Bluetenblätter waschen und zugeben. 15 Minuten ziehen lassen. Eigelb und Zucker verschlagen, bis die Masse dick und schaumig ist. Rosenblätter absieben. Milch wieder zum Siedepunkt erhitzen. Etwas Milch abnehmen und mit der Schaummasse verruehren. Dann die Masse in die restliche heiße Milch einrühren. Die Hitze reduzieren. Die Eiercreme mit einem Holzlöffel vorsichtig rühren, bis sie dick wird. Die Creme ist gar, wenn man mit dem Finger auf dem zuvor eingetauchten Löffel eine klare Linie ziehen kann. Abkühlen lassen. Doppelrahm schlagen und unterziehen. Nach Belieben mit Speisefarbe rötlich einfärben. Eis einfrieren.

http://www.garten-literatur.de/Pflanzen/Rezepte/ro...

Hmm...??!!!Für Himbeereis würde ich einfach TK (tiefgekühlte) Himbeeren nehmen und die zusammen mit Joghurt pürrieren.Da die Himbeeren schon eiskalt sind,hast du sofort Eis.Zuckern musst du je nach gewünschter Süße selber.

Ein schnelles Halbgefrorenes zum Sofortessen:

1 Becher Joghurt

2 Handvoll gefrorene Himbeeren oder Erdbeeren

4 EL Zucker

mit dem Stabmixer schnell vermixen und gleich essen.

Hallo,

um ansprechendes Eis herzustellen brauchst Du eine Eismaschine. Für den Hausgebrauch (und bezahlbar) bestehen diese Maschinen aus einem Rührwerk und einen Behälter, den Du im Eisschrank tiefkühlen musst (über Nacht)

In den Behälter kommen Früchte, Sahne (evtl. Milch/Sahnegemisch) bzw. Joghurt, Zucker, Früchte oder Kakao oder Vanille.

Dann rührt die Maschine und kühlt das "Rührgut" gleichzeitig über den eiskalten Behälter. Beim Rühren werden die Eiskristalle immer wieder aufgebrochen und so entsteht der sahnig (fettige) Schmelz.

Einer Eismaschine liegen gewöhnlich die Grundrezepte bei, die Du aber variieren kannst.

Meine Empfehlung ist, dass Du Dir eine Maschine mit starkem Motor besorgst. Die hat nämlich ganz schön zu rühren....

Eigentlich ist es recht einfach ein ansprechendes Eis herzustellen, aber das Equipment muss auch stimmen.

Gruß

R.

Vom Prinzip her kannst du dir jedes Speiseeis selbst zubereiten. Die Rezepte kannst du als Rezeptbücher kaufen oder du suchst im Internet bei Google. Das Problem ist eine gute Eismaschine. Geh mal auf die Webseite www.pearl.de und da wirst du fündig neben tausend anderen Sachen, die die Welt nicht braucht.

Sei vorsichtig, es sind schon mehr Leute an verdorbenem Eis gestorben als du glaubst. Hygiene, Sauberkeit und ein guter Tiefkühlschrank sind ein Muß. Lass dich nicht auf irgend welcheProbier-Experimente mit Eis und Salz als sogenannte Kältemischung ein. Ordentliches Werkzeug (Eismaschine), einwandfreies Ausgangsmaterial und strenste Sauberkeit und Hygiene sind Grundvoraussetzungen zur Speiseeisproduktion. Da du meistens mehr herstellst, als du selbst verzehren kannst hast du eine große Verantwortung gegenüber denen, die du mit deinem Eis beglückst.

was ich immer mache: loffel in joghurt und ab in den gefrierfach. nach paar stunden ist das dann fest, und man kann es geniesen.^^

aber es gibt auch extra forum, da gießt man Cola oder o-saft, je nachdem welcher geschmack bevorzugt wird, und dann stellt man diese auch ins Kühlfach.

Ja es gibt in jeder Buchhandlung Eiskochbücher. Oder in Netz.

http://www.chefkoch.de/forum/2,25,61180,4,50,50/ei... Viel Spaß beim kochen!

http://www.chefkoch.de/

da gibst UNMENGEN an rezepten auch für dein eis. leider sind viel nur mit eismaschine zu bewältigen trotzdem viel glück bei deiner suche!