Welche Ideen hättet Ihr zu einem Brunchbuffet?

Das charakteristische an einem Brunch ist ja, dass es eine Kombination aus Frühstück und Mittagessen ist, demnach solltest du kalte und warme Speisen anbieten.

Hier kannst du mal ein bisschen stöbern:

http://www.kochmeister.com/box.php?box=3807&boxkat...

Wie wäre es mit Vanillepudding und rote Grütze als Dessert?Oder Obstspieße? Auch lecker!

Wenn man nicht viel Zeit hat - gab`s in Spanien immer:

1 Honigmelone in 2 Teile schneiden, mit einem Eßl. die Kerne entfernen und dann jede Hälfte in 4 - 6 Streifen teilen. Sternförmig auf einem Teller anrichten und mit hauchdünn geschnittenen rohen Schinken belegen.

Das geht schnell und ist auch schnell weg!

Wenn man die Gäste verwöhnen will, kann man die Scheiben auch schon "vorschneiden". D.h. an der Schale entlang abschneiden (aber wieder drauf setzen) und dann noch senkrecht in mundgerechte Happen. Dann erst den Schinken drauf.

Auch schnell gemacht:

Amerikanischer "Bacon" ist zu Rühr- oder Spiegeleiern immer beliebt. (hauchdünn geschnittener, geräucherter Schweinebauch) Da gibt es im Supermarkt recht köstlichen eingepackten mit dem Namen "Breakfast Bacon". Man legt die Scheiben nebeneinander ohne Fett in eine heiße Pfanne und läßt sie brutzeln, bis sie schön knusprig braun sind. Sie ziehen viel Fett (nicht drin liegen lassen, sondern auf einen Teller, damit sie knusprig bleiben.

Frisch gepresster Orangen/Grapefruitsaft gehört für mich auch unbedingt dazu oder halbierte Grapefruits und Kiwis zum Auslöffeln - genauso wie in dieser Jahreszeit ein Jogurt mit frischen Erdbeeren.

Wenn es so warm ist, sind solche "fruchtigen Dinge" erfahrungsgemäß immer am schnellsten weg.

Ja und dann vielleicht noch einen leckeren Kuchen, den man schon am Tag vorher machen kann.

viel Spaß bei Eurem Brunch!

Brunch: Breakfast und Lunch

Würde dir als kalte Speisen empfehlen:

Aufschnitt, Salate, Obstsalat, frische Obstsäfte, evtl. Körner für Müsli, ein paar hartgekochte Eier, Forellenfilets, Räucherlachs,

dazu versch. Brot und Brötchensorten.

Warm:

eine Suppe (z.B. Gulaschsuppe), Braten, Chili con Carne,

evtl. ein Nudelgericht

dazu: versch. Gemüse (Spargel, Blumenkohl usw.

+ versch. Beilagen: Kartoffeln,, Reis, Nudeln

Die meisten Dinge kannst du gut vorbereiten und dann später so anrichten, das Jeder sich selber bedienen kann.

Ich wünsche dir gutes Gelingen und einen schönen Brunch.

Also ich habe letztens so ein paar Häppchen gemacht, die sind super lecker gewesen. Vielleicht gefällt es dir ja. Ist auch eigentlich ganz simpel.

Also du kaufst Räucherlachs.

Dann machst du ein paar dünne Pfannkuchen bzw. Crepes. Aber lass den Zucker weg oder mach nur eine Prise dran. Dann benötigst du noch Frischkäse. Diesen verrührst du mit ein paar Kräutern und Gewürzen, so wie du es gerne magst, evtl noch ein bisschen Creme Fraiche dran tun. Nachdem du dann die Crepes hast abkühlen lassen bestreichst du sie mit dem Frischkäse (dünn) und legst ein wenig Lachs darüber. Nun rollst du den Crepes zu einer Rolle zusammen und schneidest ihn in ca 3 cm dicke stücke. Super lecker, sieht gut aus und ist schnell zubereitet. Ich hoffe das Rezept gefällt dir und da kannst was damit anfangen!

Ich weiß wie das ist ich habe gerade meinen zweiten Sohn taufen lassen. Und naja was soll man immer auftischen beim ersten habe ich Brötchen gaschmiert endenie!!!!!! doch dann die erleuchtung............viele verschiedene salate schnell zuzubereiten und super sogar einen Tag vorher. Z.b. Schichtsalat: Dazu brauchst du gehobelte Sellerie im Glas, klein geschnittene Ananas aus der Dose, gewürfelten Schinken, hat gekochte Eier, Schnittlauch, Majonaise, leeres Joghurt und etwas Sauerrahm.

Zuerst füllst du den Sellerie in eine rechteckige Form...????...egal plastick oder so, dann schichtest du die Ananas den Schinken und die Eier (in scheiben schneiden) aufeinander, .........die Majonaise, das Joghurt und etwas Sauerrahm zusammenrühren, darüber leeren und den Schnittlauch darüberstreuen jetzt ca. 12 Stunden in den Kühlschrank und fertig. Klingt etwas komisch ist aber total lecker..........guten apetit.

2 Gläser schwarze Oliven

Beliebige Menge Knoblauch

Olivenöl

Prise Salz :-)

Prise Zucker

Pfeffer

2 Avocados

Knoblauch

Zitronensaft

Salz

Honig

Pfeffer

ALLE ZUTATEN IN EINE SCHÜSSEL GEBEN UND MIT DEM PÜRIERSTAB ZERKLEINERN

Hallöchen ... also Brunch find ich immer ne gute Idee, denn da kann sich jeder nehmen, was er begehrt (kalt oder warm).

Mein Vorschlag für kalte Speisen: viele kleine Dipps und Salate, z.B. selbstgemachten Eiersalat (der geht ganz schnell) oder eigene Quarkkompositionen.

Was ich beim Brunch auch immer gern mag ist Lachs mit einer schönen Senf-Dill-Soße (kann ja schon vorher zubereitet werden oder einfach im Supermarkt einkaufen).

Für die warmen Genießer unter uns wären sowohl süße als auch salzige Speisen von Vorteil :-) ... Also evtl. einfach ein Waffeleisen an die Seite stellen und den schon am Vortag gefertigten Waffelteig daneben. Eine Suppe find ich auch nicht schlecht (dann aber eher leichte Suppen, Erbsensuppe etc. liegt sonst so schwer im Magen).

Etwas Exotisches wäre vielleicht kleine oder mittelgroße Frühlingsrolle (da gehen auch gefrostete, die man für ca. 20 Minuten in de Backofen gibt) - sind superlecker und man hat mal eine andere Geschmacksrichtung :-)

Auch Pfannengemüse bzw. Bambi-Goreng oder Nasigoreng kommen warm in der Pfanne gut an.

Wünsche dir ein schönes Brunch ... und bin jetzt schon ein bissel neidisch, nicht dabei zu sein :-)

Einen lieben Gruß Katja

Was bei meinen Gästen auch imer gut ankommt, sind kleine Pfannkuchen mit Ahornsirup!!

2 oder 3 verschiedene Sorten Müsli oder Frühstücksflocken mit einer Kanne Milch finden bei uns immer dankbare Abnehmer. Rühreier mit Schinken sind sehr beliebt.

Gut angekommen ist letztes Mal auch der frische Erdbeerquark.

Dazu brauchst Du

1 kg Quark, Magerstufe reicht völlig.

500 g Erdbeeren

100 g Zucker

2 Tütchen Vanillezucker

2 Becher Schlagsahne

Die Erdbeeren werden gewaschen und geputzt, 2/3 davon fein püriert und der Rest in kleine Stücke geschnitten. Quark mit Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer cremig rühren, dann die pürierten Erdbeeren unterziehen. Die Sahne sehr steif schlagen und unterheben. In eine Glasschüssel füllen, mit den Erdbeerstückchen , nach Geschmack auch noch mit gehackten Pistazienkernen, bestreuen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Guten Appetit!

anno