Suche Rezept für Rotweinkuchen welches nicht so matschig ist.?

Rotweinkuchen

etwa 20 Stück

Für die Kastenform (30 x 11 cm):

etwas Fett

Weizenmehl

Rührteig:

250 g weiche Margarine oder Butter

125 g Zucker

1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Päckchen Dr. Oetker Finesse Natürliches Jamaica-Rum-Aroma

1 Prise Salz

4 Eier (Größe M)

250 g Weizenmehl

3 gestrichene TL Kakao (ungezuckert)

1?2 gestrichene TL gemahlener Zimt

3 gestrichene TL Dr. Oetker Original Backin

150 g Raspelschokolade

100 g abgezogene, gehackte Mandeln

125 ml (1/8 l) Rotwein

Vorbereiten: Heizen Sie zunächst den Backofen vor. Fetten und mehlen Sie die Kastenform (30 x 11 cm).

Rührteig: Weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Kakao, Zimt und Backin mischen, sieben und abwechselnd mit Raspelschokolade, Mandeln und Rotwein auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Den Teig in die Kastenform füllen und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)

Gas: Stufe 2?3 (vorgeheizt)

Backzeit: 70?75 Minuten

Hinweis: Bitte die Gebrauchsanleitung für Ihren Herd beachten.

Den Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

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Rotwein-Birnen-Kuchen

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas Fett

Füllung:

1 große Dose Birnenhälften (Abtropfgewicht 460 g)

100 g Rosinen

250 ml (1/4 l) Rotwein

½ TL gemahlene Gewürznelken

Belag:

1 Päckchen Dr. Oetker Gala Puddingpulver Bourbon-Vanille

3 EL Zucker

250 ml (1/4 l) Milch

200 g Schlagsahne

Quark-Öl-Teig:

300 g Weizenmehl

3 TL Dr. Oetker Original Backin

75 g Zucker

1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

125 g Speisequark (Magerstufe)

1 Ei (Größe M)

50 ml Milch

100 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

2 gestrichene TL Stollengewürz

Streuselteig:

200 g Weizenmehl

1 Messerspitze Dr. Oetker Original Backin

60 g Zucker

1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

1 Ei (Größe M)

60 g weiche Butter oder Margarine

Außerdem:

25 g weiße Schokolade

Füllung: Zunächst Birnen auf einem Sieb abtropfen lassen, dann würfeln. Birnen mit den Rosinen, Rotwein und Gewürznelken in einem Topf kurz aufkochen und zugedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen, dann auf einem Sieb abtropfen lassen.

Belag: Puddingpulver und Zucker mit etwa 100 ml von der Milch mit einem Schneebesen anrühren. Übrige Milch mit Sahne aufkochen, von der Kochstelle nehmen, angerührtes Puddingpulver einrühren und 1 Minute unter Rühren kochen. Pudding abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.

Inzwischen fetten Sie das Backblech (40 x 30 cm) und heizen Sie den Backofen vor.

Quark-Öl-Teig: Mehl mit Backin mischen und in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). Anschließend den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Teig auf dem Backblech ausrollen. Streuselteig: Mehl und Backin mischen und in eine Rührschüssel sieben, übrige Zutaten zufügen und mit dem Handrührgerät (Rührbesen) zu feinen Streuseln verarbeiten.

Den Pudding mit Hilfe von 2 Teelöffeln klecksweise auf den Boden geben. Erst die Birnen, dann die Streusel auf dem ganzen Boden verteilen.

Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)

Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)

Backzeit: etwa 40 Minuten

Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für den Herd beachten.

Den Kuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Schokolade grob zerkleinern und in einen kleinen Gefrierbeutel geben. Den Gefrierbeutel gut verschließen und zum Schmelzen der Schokolade in ein heißes Wasserbad hängen. Beutel abtrocknen, eine kleine Ecke des Beutels abschneiden und den Kuchen damit besprenkeln.

TIPPS:

- Statt der Dosenfrüchte können Sie etwa 600 g frische Birnen waschen, schälen, vierteln, entkernen und würfeln.

- Zum Abkühlen des Puddings können Sie direkt auf die heiße Oberfläche Frischhaltefolie legen, um eine Hautbildung zu vermeiden.

- Aus der Glasur können Sie auf Backpapier etwa 1 cm große Tropfen geben und diese sofort mit einem Holzstäbchen jeweils von der Mitte aus zu Sternen ausziehen. Die erkalteten Sterne auf dem Kuchen verteilen.

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Punschkuchen

Für die Napfkuchenform (Ø 22 cm):

etwas Fett

Rührteig:

300 g weiche Margarine oder Butter

150 g Zucker

2 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Päckchen Dr. Oetker Finesse Natürliches Jamaica-Rum-Aroma

5 Eier (Größe M)

300 g Weizenmehl

4 gestrichene TL Dr. Oetker Original Backin

1 gestrichener TL Kakao (ungezuckert)

1 TL gemahlener Zimt

150 ml Rotwein

100 g abgezogene, gehackte Mandeln

150 g Raspelschokolade

Guss:

200 g Puderzucker

3-4 EL Rotwein

Vorbereiten: Heizen Sie den Backofen vor. Fetten Sie die Napfkuchenform (Ø 22 cm).

Rührteig: Weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin, Kakao und Zimt mischen, sieben und abwechselnd mit dem Rotwein in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt erst die Mandeln, dann die Schokolade kurz unterheben. Den Teig in die Napfkuchenform füllen, glatt streichen und auf der untersten Einschubleiste in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 170°C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 150°C (vorgeheizt)

Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)

Backzeit: etwa 70 Minuten

Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für den Herd beachten.

Kuchen nach dem Backen noch 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und

30 Minuten abkühlen lassen. Den noch warmen Kuchen mit Guss überziehen.

Guss: Puderzucker sieben und mit Rotwein zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Den Guss über den noch warmen Kuchen geben und fest werden lassen.

Also ich hab folgendes Rezept, dass sehr lecker schmeckt:

300 g Margarine

250 g Zucker

5 Eier trennen (hier nur Eigelb dazugeben, Eiweiß kommt zum Schluss dazu)

2 Teelöffel Zimt

2 Esslöffel Kakao

375 g Mehl

Backpulver

Vanillezucker

150 g Schokostreusel

1/4 l Rotwein

Zutaten gut zusammenrühren und Eisschnee zum Schluss mit Schokostreusel unterheben.

250 g Butter

250 g Zucker

5 Eier

1 Pr. Salz

330 g Mehl

1 Backpulver

125 ml Rotwein

2 Eßl. Rum

1 Teel. Zimt

1 Teel. Kakao

150 gr.Schokostreusel

60 min backen bei 180 Grad

Guss:

200 g Puderzucker

1 - 2 Eßl Rum (ev. etwas heißes Wasser)

Rührkuchen bereiten siehe Kochbuch,

erst zum Schluss Schokosteusel unterheben,

nach dem Erkalten Glasur fertigen.

Versuch doch mal folgenden Kuchen aus:

http://www.huettenhilfe.de/rezept-rotweinkuchen_46...

Die Zubereitung war wirklich sehr einfach und matschig war er auch nicht.

Rotweinkuchen

Zutaten:

2oog Butter

200g Zucker

4 Eier

1P.Vanillezucker

1P.Backpulver

1Teel. Zimt

1Teel Kakaopulver

100g Schokostreußel

1/8l Rotwein

250gMehl

Guß

200g Puderzucker

30g Kakaopulver mit Rotwein verrühren

Aus den Zutaten einen Rührkuchen herstellen und bei

mittlerer Hitze ca.200° 45 Min. backen nach dem Erkalten mit

dem Guß überziehen