Wie Backt man Muffins?

Muffin-Grundteig

Zutaten für ca. 12 Muffins:

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240 g Mehl Type 405 (2 Tassen)

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1 TL Backpulver

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1/2 TL Salz

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90 g Zucker (1/2 Tasse)

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60 ml Pflanzenöl (3 EL)

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1 Ei

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125 ml Milch (1/2 Tasse)

Schau mal:

http://www.muffin-paradies.de/muffinframe.htm

Der Teig ist ein typischer Rührteig, nur das er in kleinen Förmchen gebacken wird!

Grundrezept:

250 g Butter

250 g Zucker

4 Eier

1/16 L Milch

1 P. Vanillezucker

1 prise salz

300 g Mehl

200 g Speisestärke

1 P. Backpulver

Butter, Vanillezucker und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren, warten, bis es wieder eine Creme ist, dann das nächste Ei... . Mehl und Backpulver sieben und unterrühren, Milch dazugeben, Salz zum Schluß. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Backofen : 180-200°C.

30 - 45 Minuten.

Möchtest du Schokomuffins, einfach einen Teil der Speisestärke durch Kakaopulverv ersetzen.

Für Nussmuffins 200g Mehl, 100 g Speisestärke und 200 g gemahlene Nüsse/Mandel.

Oder den Grundteig mit Beeren verfeinern.

Du hast unendliche Variationen. Mit Schokostückchen, mit Crainberries, mit allem, was du magst!

Wenn du sie komplett selbst machen willst, kann ich dir leider nicht helfen, aber es gibt, z.B. von Dr. Oetker, super "Fertigprodukte". Auf der Packung steht drauf, was du noch dazu tun musst und wie lange sie gebacken werden müssen etc. Die gibt es auch in etlichen verschiedenen Geschmacksrichtungen. Ich finde die total lecker! ;)

Viel Spaß beim ausprobieren!!

Du brauchst ne Muffin Backform, da liegt meist ein Rezept bei. Fertigbackmischung für Muffins gibts auch.

Meine Schwester hat eine Muffin Backform aus Silicon am start, scheint das klappt ganz gut.