Salzwasser zum Kochen - Wieviel Salz wird pro Liter Wasser verwendet?

Das ist eine Frage des Gargutes und des Salzes!

Grobes Meersalz ist gehaltvoller als feines Salz. Kräutersalz ist gehaltvoller als die beiden reinen Salzsorten! Desto gehaltvoller, desto weniger Salz! Die nachfolgenden Mengen beziehen sich auf einfaches Salz!

Will heissen, wenn du Kartoffeln, Nudeln oder Reis kochst ist es mehr als bei Blumenkohl, Brocoli oder anderen Gemüsen.

Du kannst das Salz auch durch Gemüse-, Hühner- oder Rinder-Brühe oder gekörntes Suppenpulver (eine Marke wäre "Gefro") ersetzen. Hier brauchst du maximal die Hälfte an Würze gegenüber Salz! Und es soll gesünder sein, weil man weniger Salz braucht!

Bei Kartoffeln gebe ich immer erst die Kartoffeln in den Topf, befülle ihn mit Wasser und gebe dann das Salz oben drauf. Wie gesagt bei einer normalen 3-4 Personen-Portion sind das sicher 2 Teelöffel! Reis und Nudeln sind beim Salz mengenmässig das Gleiche, nur das Gargut kommt erst ins kochende Wasser! Bei Kartoffeln gebe ich noch etwas Butter für den guten Geschmack dazu. Bei Nudeln ist es Öl, was ich mit dem Wasser erhitze, um das Verkleben der Nudeln zu vermeiden!

Beim Gemüse ist es ein einziger Löffel Salz, wenn überhaupt! Gutes Gemüse ist so geschmackvoll, dass man es seinem Eigengeschmack überlassen kann!

Es gibt aber auch im Internet Rezepte für "Anfänger" (nicht böse gemeint), in denen die Salzmengen angegeben sind! Ich persönlich hatte das Glück einen Kochkurs besucht zu haben, und eine Spitzenköchin-Superhausfrau als Mutter gehabt zu haben. Der habe ich auch immer "in den Topf geguckt" und so vieles abgeguckt.

eine tl pro liter schlage ich vor.

Das mache immer frei Schnauze. Es dürfte sich da um etwa einen halben bis ein Teelöffel handeln. Bei Nudeln meistens etwas mehr, Gemüse eigentlich weniger, und Fleisch koche ich so gut wie gar nicht, das brate ich lieber.

Gruß

Franky

Ich mach generell immer einen TL pro Liter Wasser rein, du kannst auch das Wasser mal kosten, wenn es leicht salzig ist ist es okay.

Anni

gute frage .... ich mache das pi mal auge und wiege net lang ....gefühl ist alles .........keiner hat sich beschwert .........

Man braucht 5 Gramm Salz für jeden Liter Wasser.

Hmm... ich koche Salz frei. Benutze immer eine Gemüseboullion :)

Ein Teelöffel pro Liter, aber ich verwende auch Gemüsebrühe. Hier ein Teelöffel pro Viertelliter. Schmeckt viel besser, vor allem bei Gemüse und Nudeln!

Ein bis zwei TL sollten reichen...