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Grundrezept Hefeteig ( süß )

Zutaten ( für 26 cm Ø Form )

500 g Mehl, 1 Würfel frische Hefe, ½ bis ¼ l lauwarme Milch, 2 Eier, 100 g Zucker, 100 g Butter oder Margarine, 1 Prise Salz,

Rezept von www.kochbaeren.de

Zubereitung( mit der Küchenmaschine oder Hand-Rührgerät )

-Die Hefe mit etwas lauwarmer Milch in einer Tasse verrühren, etwas Zucker und Mehl zugeben und ca..10 Min. gehen lassen.

In der Zwischenzeit das übrige, gesiebte Mehl in die Rührschüssel geben, die Eier, das Salz und die weiche Butter bzw. Margarine

dazugeben und verrühren. Die aufgelöste Hefe-Milchmasse dazugeben und zu einem Teig verrühren. Mit Mehl bestäubt, abgedeckt

an einem warmen Ort gehen lassen ( evtl. im Backofen bei 40 Grad) bis sich der Umfang etwa verdoppelt hat..

Backzeit: 30 bis 60 Minuten je nach Kuchen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze.

Hier ist ein rezept was immer klappt und auch keine Eier erfordert:

500g mehl

35g frische hefe

75g butter

75g zucker

250ml milch

7g salz

Hefe, Drittel des Mehles und angewärmte Milch (oder Wasser) zu weichem Teig verarbeiten. Vorteig zum Restmehl geben.

Warm stellen.

Übrige Zutaten untermengen.

Kneten und fuer 30min. ruhen lassen. Ab in die Form und backen. (160°C fuer 25min. bei z.b. Broetchen, bei Kuchen bis 35min.)

Das gute ist der Teig ist sehr universell, Du kannst alles zugeben was Du moechtest z.B. Schokoladenstueckchen, Rosinen, nuesse etc. Mein tipp zu Ostern jetzt:

Mische gemahlenen Zimt und etwas Kardamonn in den teig und forme Knoten oder Zoepfe, mit Eigelb bepinseln und mit Hagelzucker bestreuhen...jeder Deiner Freunde wird sich um das Rezept streiten... und fuer Kinder Smarties in den Teig...

Viel Spass