Das beste Rezept für Spinat-Quiche mit mildem Schafskäse gesucht???

Spinat-Quiche

Teig:

150 g Dinkelvollkornmehl

150 g Magerquark

60 g Butter

1/4 TL Meersalz

Belag:

800 g Spinat

1 Zwiebel, gewürfelt

1 EL Olivenöl, kaltgepreßt

1-2 Knoblauchzehen, klein gehackt

evtl. etwas Gemüsebrühe

100 g Magerquark

50 g Sauerrahm

2 Eier

1/2 TL Meersalz

Prise Pfeffer

Prise Muskat

Teig: Mehl, Quark, Butterflocken und Meersalz schnell zu einem glatten Teig verarbeiten und abgedeckt 10 Minuten kühl stellen.

Belag: Spinat putzen, waschen und trockenschleudern. Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen, Spinat und Knoblauch dazugeben, anschwitzen und kurz im eigenen Saft dünsten lassen. Eventuell etwas Gemüsebrühe zugießen.

Quark, Sauerrahm und Eier glatt rühren. Abgekühlten Spinat zugeben und die Masse mit Meersalz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Den gekühlten Teig dünn ausrollen, auf ein leicht gefettetes Backblech drücken und mit einer Gabel einstechen. Spinatmasse gleichmäßig darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei

160 Grad 20-25 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Und da du es mit mildem Schafskäse magst kannst du den nach belieben noch dazu geben!!!

Hallo Peti

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liebe Grüße Andreas

Ich mache Spinat-Quiche immer mit Blätterteig, das geht schön schnell.

Den Rest eigentlich auch so wie Darkbikerin.

Ich nehme keinen Tiefkühlteig sondern den frischen Teig zum Ausrollen.

Den Teig in einer Form ausbreiten oder direkt aufs Blech (dann einen Rand basteln)

Zwiebeln, Knoblauch nach Belieben fein hacken, andünsten und den geputzten, zerkleinerten Spinat dazu, kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt.

Mit Salz oder etwas Brühe und Pfeffer würzen.

Sauerrahm und Ei verquirlen, viiieel Schafskäse dazugeben und mit dem Spinat vermengen.

Das Ganze auf dem Blättertteig verteilen, evtl. noch etwas Käse obendrauf und ab in den Ofen, bis alles schön gebräunt ist, ca. 20 min.

Mengenangaben kann ich leider nicht geben, mache das immer Pi mal Daumen..

Kriege ja schon vom Lesen deiner Frage Hunger.

Also so habe ich sie noch nie gegessen. Würde vorschlagen, wenn du nichts gegen Fleisch hast, Dürrfleisch, viel Zwiebeln, Blattspinat und zerbröselten Schafskäse (mit Sahne erhitzt und verrührt), frisch gemahlenen bunten Pfeffer, Salz und Muskat zu verwenden. Zum Binden ein Ei in die Sahne-Käsemasse rühren. Aber Vorsicht, nimm erst ein wenig von der Masse zum Ei, damit es nicht bröckelig wird.