Hallo Ösis´s Was sind " PASTENAKEN "?

Pastinaken ist ein Wurzelgemüse, ähnlich wie Karotten. Allerdings sind Pastinaken weiß, im Aussehen und Geschmack sind sie ähnlich wie Petersilienwurzeln, aber nicht so kräftig im Aroma. P. gibt es nicht nur in Österreich, allerdings ist dieses Gemüse ein bisschen in Vergessenheit geraten. Oft bekommt man es in Bioläden.

Ich verwende Pastinaken wie Karotten, bzw. mische ich beide immer zu einem Gemüsegericht. Schmecken wirklich lecker!

Pastinaken heißen in Deutschland auch so, das ist ein Wurzelgemüse. Die sind nur bei uns in den letzten Jahrzehnten aus der Mode gekommen, feiern aber gerade ein Comeback, besonders in vegetarischen Rezepten tauchen sie öfter auf. Ich hatte neulich im Veggie-Fastfood eine Suppe aus Pastinaken, hat mich vom Geschmack her ein bißchen an Sellerie erinnert.

Pastinaken ist winterhartes Wurzelgemüse,

das weiße, spitzkegelförmige Wurzeln aus-

bildet.

Karotinreiches Gemüse.

Geschmacklich zwischen Sellerie

und Wurzelpetersilie.

Die Pastinake ist ein Wurzelgemüse, vermutlich eine Kreuzung aus Karotte und Petersilie. Sie enthält viele Kohlenhydrate, Eiweiß und Kalzium. Pastinaken haben einen intensiven, aromatischen, leicht süßlichen Geschmack. In England, Frankreich und den USA ist dieses Gemüse an jeder Ecke erhältlich, in Deutschland in gut sortierten Gemüsefachläden.

Die Pastinaken sind ein Wurzelgemüse. Vom Wuchs her kann man sie mit Rüben vergleichen.

schau mal...

Der Pastinak ist eine Halbrosettenpflanze mit fleischiger Rübe, im Bau ähnlich der Möhre (Daucus). Es handelt sich um eine formenreiche Art.

Die Blüten sind „nektarführende Scheibenblumen vom Heracleum- Typ“. Sie werden von Insekten aller Art besucht. Die Früchte sind Doppelachänen, die in schmal geflügelte Teilfrüchte zerfallen. Die Pflanze ist ein Wind- und Tierstreuer, auch Zufallsausbreitung durch Huftiere und Menschenausbreitung sind möglich

Hey, man muss nicht Österreicher sein. Pastenaken - bei uns Pastinaken genannt sind ein leckeres Wurzelgemüse. Sie sind würziger als Petersilienwurzeln, und ergänzen eine Kartoffelsuppe sehr gut. Petersilienwurzeln mache ich als Gemüsebeilage zu Fleisch, Fisch auch so als Mahlzeit. Ob sich Pastinaken dazu eignen, habe ichnoch nicht probiert, aber möglich ist es, eben Geschmacksache

Hier gibt es weitere Infos: http://www.br-online.de/umwelt-gesundheit/unserlan...

guten Appetit

LG Diotima

Das ist eine Petersilienwurzel

Pastinaken sind ein Wurzelgemüse, gehört zur Gattung der Doldengewäche und ist verwandt mit der Petersilie. Sieht für mich ähnlich einer Karotte aus :-) Über der Erde ist das Kraut, unter der Erde die Rübe, die man essen kann.

Die beste Definition, die ich finden konnte ist auf Wikipedia:

http://de.wikipedia.org/wiki/Pastinaken

schau mal dort:

http://de.wikipedia.org/wiki/Pastinaken

Gruß aus der Eifel

Steffen

Du kennst sicherlich WIKI, diesen wunderbaren Fundus schier unbegrenzten Wissens?

Dort habe ich mich vor einigen Tagen klug gemacht. Eine Bekannte hatte Pastinakenchips bei Aldi erlegt und fragte was das denn sei...

Ist ein Doldengewächs (Was ist das schon wieder?) und geht in Richtung Petersilienwurzel (Schon oft gehört, aber was das ist, ... so wichtig ist das auch nicht...)