hallo weiß jemand ein gutes rezept für süßkartoffeln?

Guten Morgen,

schau mal hier nach, da findest du sicher etwas:

http://www.marions-kochbuch.de/rezept/1109.htm

Süßkartoffelkuchen

500 g Süßkartoffeln (Yams)

100 g weiche Butter

175 g Zucker

125 ml Milch

2 Eier

Prise Muskat und Zimt

Vanillezucker

eine einfache Piecrust, ungebacken

Süßkartoffeln in der Schale etwa 40 bis 50 Minuten kochen, bis sie ganz weich sind. Mit kaltem Wasser abschrecken und Schale entfernen. Die Süßkartoffeln in einer Schüssel fein zerdrücken, Butter dazugeben und mit dem Mixer durchrühren. Zucker, Milch, Eier und Gewürze hinzufügen, Füllung in die vorbereitete Piecrust geben. Pie bei 175 Grad etwa 50 Minuten backen. Lauwarm mit etwas Vanilleeis servieren.

Zutaten für Portionen 1000 g Hirschfleisch (Keule oder Rücken), wer kein Wild magazine, kann auch Rind nehmen a million/8 Liter Essig (Wein- oder Estragonessig) a million Zwiebel(n), in Scheiben Majoran, Thymian,Rosmarin, Salbei und einige zerdrückte Wacholderbeeren nach Geschmack one hundred twenty five g Speck, durchwachsenen (nur bei Wildfleisch) in Streifen 2 EL Butter, in Flöckchen ¼ Zitrone(n), die Schale ¼ Liter saure Sahne Salz und Pfeffer Gelee (Johannisbeergelee) , Pfeffer- bzw. Honigkuchen Senf Petersilie, gehackte Zubereitung Essig erhitzen, Zwiebelscheiben und Gewürze dazugeben. (Es darf auch ruhig etwas mehr Marinade sein; einfach die Zutaten entsprechend mehr nehmen) Das gewaschene und parierte Fleisch einlegen und min. 2 Tage marinieren. Entnehmen und trocken tupfen, Marinade auffangen und sieben; mit den Speckstreifen spicken. In den gewässerten Römertopf geben und mit Butterflöckchen bedecken. Mit a million Tasse Marinade übergießen, Zitronenschale dazugeben und den Topf schließen. Den Römertopf in den kalten Ofen schieben (2.Schiene von unten) und bei ca. one hundred eighty-2 hundred°C garen. Jeweils nach ca. 20-30 Min. das Fleisch mit der anfallenden Marinade begießen, damit es nicht austrocknet. Je nach Dicke des Braten sollte er a million,5 - 2 Stunden im Ofen bleiben (Garprobe). Dann den Braten rausnehmen und heat stellen. Die Soße durchsieben, saure Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Johannisbeergelee, Senf, Petersilie und den zerbröselten Honigkuchen dazugeben. Kurz aufkochen dann noch mal für ca. 10 Min in die Röhre geben. Dazu passen sehr intestine Klöße, Rotkohl und Preiselbeeren.

Süßkartoffeln kann man lecker wie Kartoffelpuffer zubereiten.

Süßkartoffel-Salat

Zutaten:

3 Süßkartoffeln, groß

150 g Baby-Spinat

12 Kirschtomaten

1 Avocado

75 g Pinienkerne6 Esslöffel Olivenöl

Salz

Pfeffer, frisch gemahlen

3 Esslöffel Honig, z.B. Akazienhonig

3 Esslöffel Rotweinessig

Zubereitung:

Süßkartoffeln schälen, waschen und in gleichmäßig große Schiffchen schneiden. Spinat verlesen, gründlich waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und halbieren.

Die Avocado schälen und in Spalten schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne trocken anrösten.

4 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Süßkartoffeln darin goldbraun braten, salzen und pfeffern. Aus Honig, Essig und dem restlichen Öl ein Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat und Avocadospalten auf Teller verteilen, mit Süßkartoffeln und Tomaten umlegen und mit dem Dressing beträufeln. Die Pinienkerne darüber geben.

Ein superleckeres rezept für Süsskartoffel Auflauf findest Du unter www.kochmania.de! Sehr leicht zu machen.

Du kannst die Süsskartoffeln auch in nicht zu dicke Scheiben schneiden,würzen und in Öl braten.

Mein absoluter Favorit: Süßkartoffel-Paprika-Suppe. Schmeckt exquisit.

Zutaten:

2 Paprikaschoten, entkernt, kleingeschnitten

1 größere Süßkartoffel, geschält, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt

1 Zwiebel, geschnitten

300 ml 1 1/4 Tasse Weißwein

2 EL Gemüsebrühe in heißes Wasser aufgelöst

Ein paar Spritzer Tabasco oder Harissa

Salz, Schwarzer Pfeffer

Zubereitung.

1. Paprika, Süßkartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Wein und Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Wenn es kocht, den Herd auf die kleinste Stufe runterschalten, wo die Suppe noch ganz leicht kocht. Solange garen, bis alles weich ist. Höchstens 30 min.

2. Pürieren mit dem Mixer.

3. Mit Salz, Pfeffer, wahlweise Tabasco oder Harissa-Paste würzen

4. Eventuell mit kleinen Paprikastücken oder Schnittlauch garnieren oder mit Joghurt oder Sahne verfeinern. Croutons oder geröstete Sonnenblumenkerne machen sich auch gut.

Guten Appetit! :-)

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Auf ein beschichtetes Blech oder eine ofenfeste Form geben. Etwas Öl drüber träufeln und salzen. Kartoffeln 20 bis 30 Minuten in der Mitte des Ofens knapp weich backen. Herausnehmen, Ofentemperatur auf 160 Grad reduzieren. Die Eier mit Rahm, Pfeffer und Parmesan verquirlen, nach Bedarf salzen. Über die Süßkartoffeln gießen, mit Salbeiblättern bestreuen. In die Mitte des Ofens schieben und 20 bis 30 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind. In Stücke schneiden und sofort servieren. Dazu passt grillierter Chicorino rosso oder ein gemischter Salat.

Schwierigkeitsgrad: normal

Brennwert p. P.: keine Angabe

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Freischaltung / Änderung: 26.03.01

Da ich ca. 3 Jahre meines Lebens in Amerika gelebt und gearbeitet habe, hier folgendes Rezept aus meiner 2. Wahlheimat:

Sweet Potato Casserole (eine Art Süßkartoffelauflauf)

Du brauchst dazu:

500g Süßkartoffeln

etwas Butter (am besten weich, so ca. 250g)

brauner Zucker, Zimt, Ahornsirup, Vanille- oder Rumaroma

1 Beutel Mini-Marshmallows

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und wie normale Quellkartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen lassen, bis sie gar sind. Die gegarten Kartoffeln ein wenig abkühlen lassen und mit einem Messer in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden. Nun mit einem Teil der Butter eine Auflaufform einfetten. Die Kartoffelscheiben gefächert wie bei einem regulären Kartoffelauflauf in die Form legen.

Nun ungefähr 50g braunen Zucker mit einer Prise Zimt, dem Vanille- oder Rumaroma (nach Belieben, kann man auch weglassen) und dem Ahornsirup (einen guten Schuss) vermengen. Die Masse sollte eine leicht zähflüssige Konsistenz haben. Diese Flüssigkeit nun gleichmäßig über die Süßkartoffeln geben. Zum Schluß ein paar Butterflöckchen auf dem Auflauf verteilen. Den Auflauf bei 180°C in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 5 Minuten backen lassen (Vorsicht: die Kartoffeln sollten nicht zu braun werden!). Nach den 10 Minuten die Tüte Minimarshmallows (je nach Größe der Form, kann auch gut möglich sein, dass die halbe Tüte reicht!) über dem Auflauf verteilen und nochmals weitere 5-10 Minuten in den Ofen. Die Marshmallows sollten gut verlaufen sein und können ruhig etwas anbräunen - das gibt einen leckeren Crunch! Das Ganze schmeckt prima süß und erinnert leicht an Weihnachten. In den USA gab es das bei uns immer zu Thanksgiving zum traditionellen Truthahn usw. Kann man aber auch prima als Einzelmahlzeit essen. Herrlich süß!

ja, ich hab eins:

Süßkartoffelsuppe mit King Prawns:

etwa 6 Portionen

Zutaten:

200 g tiefgekühlte King Prawns, z. B. von Costa

750 g Süßkartoffeln

1 l Gemüsebrühe

150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Salz

Chilipulver

Zubereiten: King Prawns nach Packunganleitung auftauen lassen. Süßkartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und die vorbereiteten Würfel darin mit Deckel in etwa 10 Minuten gar kochen.

Die Hälfte der Kartoffelwürfel zunächst beiseite stellen. Die Suppe pürieren, mit Crème fraîche verrühren und mit Salz und Chilipulver abschmecken. Süßkartoffelwürfel und King Prawns in die Suppe geben und nochmals erhitzen.

TIPP: Wenn Sie keine Süßkartoffeln bekommen, können Sie die Suppe auch mit halb Möhren und halb Kartoffeln zubereiten.