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Zutaten

250 g weiche Butter

250 g brauner Zucker

4 Eier, verschlagen

1 Päckchen Vanille- oder Vanillinzucker

200 g Mehl

1 TL Backpulver

1/2 TL Speisesalz|Salz

50 g Kakaopulver

125 g gehackte Haselnüsse oder Walnüsse

125 g Schokolade, grob gehackt

Die weiche Butter etwas cremig rühren, nach und nach Zucker, Salz und Vanillzucker unterrühren. Eier einzeln je eine halbe Minute unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, sieben und unter die Masse rühren. Schokolade und Nüsse unterheben. Teig auf ein gefettetes Backblech geben. Bei 170°C (Umluft) backen.

Ergibt 24 Brownies à 230 kcal/ 15 g Fett.

Guten Appetit! :)

http://www.chefkoch.de/rezepte/245291098351155/Ame...

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Frühstücken wie in den USA

Das Frühstück in den USA fällt sehr individuell aus: Dem einen reicht ein Glas O-Saft mit einer Schüssel Getreideflocken, ein anderer mag schon Eier, Speck und Bratkartoffeln. Hier finden Sie Rezepte für jeglichen Typ Frühstück: Das schnelle, das gemütliche, das herzhafte, das süße.

Getränk zum Frühstück ist in den USA fast immer Kaffee, selten Tee oder Kakao. Der Kaffee ist wesentlich schwächer als der europäische. Ihr Koffein-Quantum bekommen Sie trotzdem, denn in im Restaurant, Diner oder Coffee Shop gibt es in der Regel "free refill", es wird nachgeschenkt, so oft Sie möchten.

Folgende Seiten finden Sie in dieser Rubrik:

Bagel selbstgemacht

Bagel stammen aus der jüdischen Küche und sind eine wahre Wohltat für Europäer, die das US-typische Papp-Brot einfach nicht mehr ertragen können. Die Hefeteig-Kringel werden süß oder herzhaft belegt und sind so richtig was zum Kauen. Man findet sie in den USA bereits belegt in "Delis" und Frühstücks-Cafes, tiefgekühlt oder zum Aufbacken in jedem Supermarkt. Beliebte Beläge für Bagel:

Brunch-Rezepte

Inzwischen dürfte wohl jedem Deutschen klar sein, was "Brunch" ist: Ein ausgedehntes, spätes Frühstück, eben eine Mischung aus Breakfast und Lunch mit herzhaften Gerichten und süßem Gebäck. Dazu gehören Obstsalat, Marmeladen, Honig, Cornflakes oder Müsli, Eiergerichte, Kaffee und Orangensaft.

Eiergerichte

Eiergerichte gehören zu einem "großen" amerikanischen Frühstück unbedingt dazu. Im Zeitalter des Cholesterinbewusstseins frühstücken die meisten Amerikaner allerdings leichter, Eierspeisen werden vor allem beim Brunch serviert.

Granola - Knuspermüsli

Ich bin ein großer Fan von Knuspermüsli, aber das von Dr. Ö ist mir irgendwie zu "karamellig". Also selbst rösten? Die Idee ist mir erst gekommen, als ich in meinem US-Crockpot-Kochbuch ein Rezept für Cranberry-Granola fand. Im Slowcooker Müsli rösten - ja, das geht! Im normalen Backofen funktioniert es natürlich auch. Dabei müssen Sie allerdings ein sehr wachsames Auge auf die Mischung haben: Zwischen hellbraun-lecker und dunkelbraun-bitter liegen nur wenige Minuten.

Herzhaftes Frühstück

Das traditionelle amerikanische Frühstück ist herzhaft, ganz schön fettig und kalorienreich. Daher frühstücken wohl nur die wenigsten US-Bürger täglich so gehaltvoll im Coffee Shop oder Diner. Und wenn auch Sie auf die schlanke Linie achten: Vielleicht versuchen Sie diese Gerichte zum Brunch oder wenn das Mittagessen ausfallen soll...

Pfannkuchen

Pfannkuchen - ob süß oder salzig - gehören zu einem "echten" amerikanischen Frühstück unbedingt dazu. Sie lassen sich quasi unbegrenzt abwandeln: Dem Teig Pecan-Nußstücke, Blaubeeren, Apfelstückchen, Zimt oder einige Haferflocken hinzufügen, für salzige Varianten vorgebratene kleine Speckstückchen, gekochten Schinken, etwas geriebenen Käse. Oder servieren Sie süßen Sirup oder Honig bzw. Speck, Eier, Pilze getrennt dazu.

Südstaaten-Frühstück

Diese Seite entstand auf Anregung von Ute aus Münster, die lange Jahre in den USA gelebt hat. Sie hat mir diese Rezepte für ein original Southern Breakfast, bestehend aus Bacon, Spiegeleiern, Bisquits, Gravy und Hash Browns, geschickt. Nach dem Mahl bitte Holzhacken, um die Kalorien wieder zu verbrennen ;-)

Süßes Frühstück

Wenn Sie statt Eiern, Schinken und Bratkartoffeln lieber Süßes zum Frühstück mögen: Kein Problem, die abwechslungsreiche US-Küche kann auch Ihnen etwas bieten! Außer Gebäck sind vielleicht auch Pfannkuchen mit Sirup oder Früchten nach Ihrem Geschmack - dafür gibt es eine eigene Seite, siehe links.

Amerikanische Brownies

Zutaten für Portionen

200 g Schokolade, Zartbitter

4 Ei(er)

340 g Zucker, (oder nach Geschmack weniger)

170 ml Öl

175 g Mehl

1 TL Backpulver

½ TL Salz

1 TL Vanille - Extrakt (anstatt 2 EL Vanillezucker, entsprechend weniger Zucker)

Fett, für die Form

Zubereitung

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, kurz abkühlen lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Handrührgerät schaumig schlagen und dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Solange weiterschlagen, bis die Mischung dick und cremig ist und sich der Zucker ganz aufgelöst hat.

Das Öl und die geschmolzene Schokolade unterrühren.

In einer dritten Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Vanillepulver mit dem Schneebesen verrühren. Zu der Schokoladen-Eierschaum-Mischung geben und vorsichtig von Hand unterrühren, bis sich die Zutaten zu einem weichen Teig vermengt haben.

Die Fettpfanne des Backofens oder eine Backform (etwa 40 x 28 cm) einfetten, den Teig etwa 3 cm hoch einfüllen und mit einem Löffel glatt streichen. Wenn Ihre Fettpfanne zu groß ist, können Sie sie mit einem Rand aus Alufolie abteilen.

Im Backofen (Umluft 160 C; Mitte) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen und dann in 5 cm große Vierecke schneiden.

Zutaten:

100g zartbittere Schokolade, 250g Mehl, 125g Butter, 150g Zucker, 1 Teelöffel Vanillezucker, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Prise Salz, 3 Eier und 100 gehackte Walnüsse

So geht's:

Die Schokolade in Stücke brechen und mit der Butter bei schwacher Hitze in einem Topf auf dem Herd schmelzen lassen. Danach den Zucker, Vanillezucker und das Salz einrühren. Die Masse abkühlen lassen. Die Eier unter die abgekühlte Masse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und die Walnüsse dazugeben. Alles zusammen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (das Papier an den Enden als Begrenzung hochknicken). Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Gas Stufe 2) 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und in ca. 5 mal 5 cm große Stücke schneiden.

Zutaten:

400 g Weizenmehl

200 g Roggenmehl

1 TL Salz

1 EL Essig

450 g Buttermilch

1/2 Würfel Hefe

25 g grüne Pfefferkörner

Buttemilch leicht anwärmen und die Hefe darin auflösen. Die flüssigen Zutaten vor den festen in den Backautomaten geben.

Backzeit: 30-40 Min. bei 180°C

Ca. für 20 Stk.

200 g Schokolade

4 Eier

340 g Zucker

170 ml Öl

175 g Mehl

½ Teelöffel Salz

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Vanillezucker

Zubereitung:

Schokolade schmelzen oder fein raspeln.

Die Eier schaumig rühren und den Zucker langsam einrieseln lassen.

Das Öl und die Schokolade unterrühren.

In einer weiteren Schüssel Mehl mit Backpulver, Salz und Vanillezucker verrühren.

Zu der Eier-Schokolade-Mischung geben und vorsichtig unterheben.

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20 bis 25 Minuten backen.

Auskühlen lassen und in 5x5 cm große Quadrate schneiden.

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