Rezept für einen Zupfkuchen ?!?

Russischer Zupfkuchen

Zutaten für den Teig:

200 g Butter oder Margarine

200 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

400 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 Ei

2 gehäufte Eßlöffel Kakao

Aus o.g. Zutaten einen Knetteil herstellen, ca. 2/3 des Teiges ohne Kakao in die Form drücken und einen etwa 2 cm hohen Rand ziehen.

Zutaten für die Füllung:

250 g Butter oder Margarine

200 g Zucker

1 Packung Puddingpulver Vanille

1 Päckchen Vanillezucker

3 Eier

500 gr. Magerquark

2-3 EL Rum

Zubereitung:

Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, Puddingpulver, 1 ½ EL Rum und den Quark unterhe­ben. Masse auf den Teigboden ohne Kakao verteilen. Das letzte Drittel des Teiges mit 2 EL Kakao und dem Rest des Rums vermischen und in kleinen Flocken auf die Quark­masse verteilen.

Bei 175°C - 200°C circa 75 Minuten backen

Dr. Oetker Fertigmischung...

Ganz im Ernst, der ist unschlagbar lecker und geht total einfach..

Am Ende ist er ja auch selbst gebacken ;-)

rezepte hast ja genug aber es gibt auch eine tolle backmischung von dr. oetker extra für zupfkuchen gutes gelingen

der ist lecker und verständlich!!! Unter:

Russischer Zupfkuchen

Zutaten:

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200 g

1 TL

100 g

1 Pkt

2 EL

1 TL

1

100 g

4

4

250 g

250 g

2 Pkt

1 Pkt

500 g

Mehl

Backpulver

Zucker

Vanillezucker

Salz

Kakao

Zitronensaft

Eier

Butter

Eiweiß

Eigelb

Butter

Zucker

Vanillezucker

Vanillepuddingpulver

Schichtkäse, 20%

12 Portionen - 473 Kcal pro Portion

*** - 30 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:

Käsekuchen ohne Boden

Bienenstich - Käsekuchen

Marmorkuchen

Russischer Zupfkuchen läßt sich sehr gut vorbereiten und bleibt mehrere Tage sehr saftig. Mehl mit Backpulver, 100 g Zucker und 1 Paket Vanillezucker mischen. Eine Prise Salz, Kakaopulver und Zitronensaft zufügen. 1 Ei und 100 g gut gekühlte Butter unter das Mehl kneten. Mürbeteig zu einer glatten Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 4 Eier trennen, Eigelb aufbewahren und das Eiweiß steif schlagen. 250 g weiche Butter mit 250 g Zucker und 2 Paketen Vanillezucker schaumig rühren. Eigelbe und Vanillepuddingpulver unter die Butter rühren. Ein Sieb mit einem sauberen Geschirrtuch oder einem Mulltuch auslegen. Schichtkäse oder Magerquark einfüllen und das Tuch darüber leicht zusammendrehen, so daß die Flüssigkeit leicht aus dem Schichtkäse gepreßt wird. Gut abgetropften Schichtkäse unter die Buttercreme rühren. Steifgeschlagenes Eiweiß unter die Creme heben. Mürbeteig zwischen zwei Klarsichtfolien ausrollen, so daß der Teig etwas größer als eine 24er Springform ist. Den Boden der Springform mit Mürbeteig belegen und einen kleinen Rand formen. Restlichen Mürbeteig beiseite legen. Quarkcreme in die Springform füllen und glattstreichen. Restlichen ausgerollten Mürbeteig in kleine Stücke zupfen und den Russischen Zupfkuchen damit belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 1 Stunde auf der 2. Schiene von unten backen. "Russischer Zupfkuchen" aus dem Ofen nehmen und den Rand vorsichtig mit einem Messer lösen. Russischen Zupfkuchen in der Form auskühlen lassen.

http://www.webkoch.de/rezept/44957,Zupfkuchen

tommy