Käseplatte - Wann??

die Reihenfolge in deiner Frage ist genau richtig und auch die Antwort steckt schon mit drin:

eine Nachspeise kommt nach der Speise.

wie auch die anderen schon angegeben haben bezeichnet man zwar Käse als Magenschließer; das sollte man aber nicht zu wörtlich nehmen.

Es ist eine sehr alte "Weisheit", aber mehr auch nicht.

Das klassische Menü hatte 13 Gänge und endete mit

warme Süßspeise

kalte Süßspeise

Käse

Im modernen Menü (6 Gänge) allerdings kommt der Käse vor dem Desert.

Und dafür gibt es auch eine einfache medizinische Begründung:

durch die Verdauungstätigkeit des Magen sinkt der Blutzuckerspiegel -- deswegen fühlen wir uns nach dem Essen auch immer ein bißchen müde.

Um das auszugleichen sollte dann etwa eine halbe Stunde nach dem Essen eine süße Nachspeise folgen.

Das war zu der Zeit als das klassische Menü entstand natürlich noch nicht bekannt -- das ist eine Erkenntnis unserer Zeit.

Wenn du dazu noch mehr wissen willst, dann schau doch mal auf

http://de.wikipedia.org/wiki/Speisenfolge

Jetzt alles klar?

Als erstes kommt das Eis und ganz zum Schluss die Käseplatte. Die Platte kann dann noch den ganzen Abend auf dem Tisch stehen bleiben, so zusagen als "Knabberei".

Ich würd sagen erst die obstnachspeise, weil käse ja den magen schliesst und damit zu letzt dran kommt.

Ich würde erst die Obstnachspeise nehmen und dann die Käse platte so für zwischen durch.

Zuerst Fisch,(Forellen oder Lachs vielleicht),dann die Hauptspeise,

und Käse schließt bei uns in Deutschland mal zumindest den Magen.Dessert ist zum Schluß natürlich auch mit einbegriffen.Wenn Du das Büffet aufbaust musst Du auf die Reihenfolge aufpassen.Von wo läuft der Gast.Am Anfang sollte das Geschirr stehen.Dann das Brot,die Fischplatten,Das Fleisch mit Beilagen,und zum Schluß die Leckereien.

Hallo,

also die anderen Antworter mögen mit der Theorie Käse zum Schluss vielleicht recht haben. ABER...ich kenne es auch 17 Jahren in Frankreich so (und das ist ja wohl das Käseland schlecht hin), dass der Käse immer vor dem Nachtisch dran ist.

Bei üppigen Mahlzeiten gab eine Art Zwischendessert (z.B. eine Kugel Apfelsorbet mit Calvados), um die Verdauung anzuspornen.

Ausserdem, sollte man sich bei einem 4-Gänge-Menü Zeit lassen, und nicht einen Gang nach dem anderen schlucken.

Weiterer kleinerer Tip, der zwar nichts mit der Frage zu tun hat, aber die Käseplatte optimiert, bitte den Käse nach Möglichkeit nicht in den Kühlschrank sondern unter der Käseglocke o.ä. sein Aroma voll entfalten lassen, zumindest 3-4 Stunden vor dem Verzehr.

Bon appetit!!!

Erst das Obst, dann (mit etwas mehr Verzögerung)den Käse!

Käse schließt den Magen sagt man...

Also eigentlich kann man beides als Dessert anbieten der eine mag gerne süß der andere eher herzhaft, aber da es ja ein 4 Gänge Menü ist erst Süßspeise und dann Käse als "Magenschlieser"

Käse macht den Magen dicht! Ganz zum Schluss die Platte,vorher die Obstnachspeise! Mhhhmmm lecker!!!

Käse zuletzt.

Du solltest den Käse dekorieren (Ananas,Champignons etc).und dann aufspießen.

Das kannst du dann auch etwas länger stehen lassen, schmeckt

sehr gut zu Weinen oder auch Bier.

Ist bei uns immer ein weiterer Erfolg.

Viel Spaß, und guten Appetit.