Verfliegt Alkohol beim Kochen?

Hallo,

interessanter Artikel dazu (siehe Quelle), mit dem Ergebnis:

je nach Zubereitung bleiben unterschiedliche Mengen Alkohols zurück.

Hier wird auch ganz klar darauf hingewiesen, dass sich die Siedetemperatur des Alkohols, die ja normal bei 72,irgendwas liegt verändert, weil der Alkohol Verbindungen mit den anderen Zutatan eingeht.

Nix für Kinder und alkoholgefärdete Personen ;)

LG

Asche

Moin!

Diese Hysterie bezüglich Kindern und Alkohol in Saucen etc. geht mir auch gehörig gegen den Strich!

Das haben Muttis "erfunden", die ihren kleinen Liebling auch nicht mit Dreck spielen lassen, es könnte sich ja ein funktionierendes Immunsystem entwickeln :-)

Chemisch ist es ganz einfach: Alkohol (Ethanol) siedet bei 78,5°C, Wasser erst bei 100°C, also sollte nach ein paar Minuten Kochen kein Alkohol mehr in der Sauce, Suppe oder sonstwo sein, sondern nur noch das Aroma!

Und selbst wenn Spuren bleiben, das schadet mit Sicherheit keinem Kind, wir wollen es ja nicht mit Zitronensorbet auf Wodka füttern!

Grüße, Andreas!

P.S.: In jedem Fruchtsaft ist Alkohol, in jedem Parfum, dürfen Kinder nu keinen Apfelsaft mehr trinken und nicht mehr an Mama riechen? Immer diese Panikmache!

Allerdings sollten trockene Alkoholiker aufpassen, das stimmt :-)

Wenn Alkohol kocht, verfliegt er!

Es kommt darauf an, was Du kochst und ob der Alkohol vor dem Kochen Zeit hat, in die Nahrungsmittel einzuziehen. Dann verfliegt er nämlich nicht so schnell. Ausserdem würde ich es vom Alter der Kinder abhängig machen. Ansonsten: Sollte man den Kindern beibringen, wie man mit Alkohol veranwortungsbewusst umgeht? (indem man ihn verantwortungsbewusst benutzt) oder sollten Sie den Geschmack garnicht erst als etwas Angenehmes kennenlernen? Das ist wohl eher eine Frage der Einstellung als der Medizin. Ich würde zu ersterer Variante tendieren. Aber nicht vor dem 12. Lebensjahr.

ich nehme Alkohol aus der Flasche der kann nicht fliegen

Alkohol verfliegt beim Kochen.Je länger die Kochzeit destoweniger ALOHOL :o)I

Also erstens verfliegt der Alkohol, meisten völlig, und zweitens,sollte da doch ein Rest bleiben, werden die Kinder sicherlich keine Alkoholiker.

Die Menge ist ja auch sehr gering, denn mehr als 2 bis 3 Schnapsgläser Wein schüttet man ja nicht in die Soße.

Lass dich nicht durch irgendwelche Ober-Klugscheisser verrückt machen!!

Wenn ich mich so an meine Schulzeit erinnere, haben wir irgendwann gelernt, daß Alkohol bei 72° C verdampft. Sollte also nach dem Kochen nichts mehr im Essen vorhanden sein.

Ja.

natürlich und wenn auch nicht dann würde es dir nicht schaden!