mit was füllt Ihr Kalbsrouladen?

kleingehackte Zwiebel und Knoblauch anduensten. Dann frische, in scheiben geschnittene champignons dazu. Weiter duensten bis die fluessigkeit verdunstet ist. Pfeffer und Salz nach Geschmack. Frisch gehackte Petersilie dazu. Von der flamme nehmen. 1 Essl. creme fraiche einruehern, danach 1 Eigelb und ca. 1 1/2 Essl. Semmelbroesel. Auskuehlen und in die Rouladen fuellen. Danach wie gewohnt kochen, braten etc.

Ich reiche dazu eine Rahmsauce.

Hallole

Versuche es doch mal mit einer Füllung!

z.B. kannst du ein beliebiges Gemüse das zu Kalb passt

(z.B. Wirsing, Blattspinat, Brokkoli...) als erste Schicht auf die Roulade legen

dann zerkleinerst du in einem Mixer Creme Fresh oder Schmand mit Gewürzen deines Geschmackes und ein zweites Gemüse das passt(z.B. rote Paprika, Champignons oder Karotten)

damit bestreichst du die Roulade(das Gemüse was du vorher verteilt hast)

und dann musst du nur noch das ganze einrollen binden oder mit Spießen zusammen tackern und garen fertig.

Wie wäre es mal mit der italienischen Variante?

Kalbfleisch mit etwas Tomatenpesto bestreichen, Ruccola, Parmaschinken und Büffelmozzarella rein. Sehr, sehr lecker. Dazu kann man lecker Tagliatelle machen oder Rosmarienkartoffeln.

Meine Variante: Mit Senf bestreichen, hauchdünne Speckscheibe,Essiggurkerl, Weißwurst, Frankfurter(=Wiener in Deutschland) und manchmal auch Karotten in Streifen geschnitten.

Schweinemett, Zwiebeln, Senf und rohen Schinken.

gewürzguke und mettendchen! lecker kombi

Rouladen mit Senf,Tomatenmark und etwas Meerrettich bestreichen. Pfeffer, Salz, mageren Frühstücksspeck, Zwiebelringe, Möhrenstifte und reichlich Petersilie drauflegen, zusammenrollen und dann wie gewünscht köcheln

Kalbsrouladen werden gefüllt mit 1 dünnen Scheibe rohen Schinken , darauf 1 Scheibe Schweizer Emmentaler , darauf 1 kleines , weichgekochtes Ei ,wenig weißer Pfeffer auf das Ei . Kein Senf , aber 2 bis 3 frische Salbeiblätter mit anbraten . Fleisch gerade fertig braten damit es nicht trocken wird , aus dem Fond schnell mit wenig Creme und z.B.etwas Marsala Sauce herstellen , über die Rouladen giessen und noch etwas ziehen lassen . Dazu entweder selbstgemachte Spätzle oder halbrohe Kartoffelknödel (Rezept nachschauen ,Knödel nicht kugelig , sondern Walzen rollen ).Salat davor/dazu Sellerie gekocht sehr grob gerieben mit gleicher Gewichtsmenge Feldsalat in Schalotten -, Walnußöl -,weißem Balsamicodressing. ---Ach ja , für die Roulade unbedingt Traubenkernöl verwenden . Guten Appetit --- bitte 24 Stunden vorher Bescheid sagen . Und einen kühlen , leichten Weißwein von der Mosel , vielleicht sogar ein Rotspon von der Ahr.

original: speck, senf, gurken, zwiebeln

Mal anders: nimm süsse früchte wie mango, ananas, maracuja

Mit längsgeschnittenen Essiggurken und halben Wienern, die in eine Speckscheibe gewickelt sind, die wiederum wie die Kalbsroulade bzw. mit der Kalbsroulad eingerollt wird.

Ich bestreiche sie immer erst mit Senf und lege dann schichtweise Gewürzgurken, Zwiebeln und Speck rein. Zwischendurch beträufel ich jede Schicht mit etwas Tabasco oder manchmal auch Sesamöl!