Hallo, wer kennt ein gutes Rezept für Kaninchen (einlegen, braten usw.)?

Kanninchen zerteilen und in eine Rotweinbeize einlegen für ca 48 stunden.

Die Beize kannst Du ganz einfach machen. Nimm eine trockene Flasche Rotwein und damit du dir nicht unheimlich viele einzelne Gewürze kaufe nmußt gibt es von Ostmann eine Packung mit gwürzen und Kräutern ohne Farb und Konservierungsstoffe für Wildfleisch.

Rühr die Mischung in den Rotwein, gib 4-6 Zehen Knoblauch und 2 emüsezwiebeln zu und leg dein Kanickel ein.

Nach dem Beizen brätst Du den Hoppler ganz scharf von allen Seiten an. Gib beim Anbraten Gemüse hinzu. Wie möhren, Sellerie, LAuch, Zwiebeln und was dier sonst noch in den Kopf kommt. Wenn alles schön angebräunt ist lösch alles mit der Beize ab.

Nun schneide zwei saure Äpfel geschählt klein und gib sie mit Salz und Pfeffer dazu. Hier kannst Du auch noch ein wenig Tymian Stengel rauf legen und das ganze dann bei 180Grad für ca 120-180 min in den Ofen.

Das Fleisch wird unglaublich zart und hat ein Tolles Aroma.

Und keine Angst wegen dem Vielen Knoblauch die Duftstoffe sind fast vollständig verschwunden.

Nimm den Hasen aus der Soße und stell ihn warm. Die Spße passierst du durch ein Sieb und schmeckst sie dann mit Pfeffer Salz ein wenig Zucker und vielleicht noch ein bisserl Rotwein ab.

Binde die Soße nicht. Rühr ein kleines Stückchen kalte Butter unter wenn du sie schon schön reduziert hast.

An meinen Hasen wandern in drei Stunden Garzeit satte zwei Flaschen Rotwein ran. Der kocht ja vollkommen ein und gibt einen richtig scharfen geschmack ab.

Dazu kannst Du dann Knödel in allen Varianten reichen oder Spätzle kommt alles geil.

Viel Spaß beim Nachmachen. Mit 5 Kanickel hab ich mal 15 Leuten ein richtig schönes läöcheln aufs Gesicht gezaubert und alle wollten mein Rezept haben.

Also: ,,,,,,kanns ja nüd schlecht sein.

Kaninchen aufspüren, hinterher rennen, Kaninchen am Halz fangen, kräftig schütteln, Kopf abtrennen und dann sehr langsam verzehren und geniessen.

Larry, der Jagdhund

Einfach nur in Buttermilch in den Kühlschrank- das für mind. 24 St., oder 48! danach salzen und wie üblich anwürzen & ab in die Röhre mit dem Nager.

1. In die Zoohandlung gehen.

2. Kanninchen, Käfig und Futter kaufen.

3. Nachhause gehen, Kanninchen Füttern.

4. Kanninchen einen Namen geben.

5. Kanninchen in Salzwasser baden, damit es geschmeidig wird, Achtung: Kanninchen muss immer noch leben (Das ist ungefär so wie mit den Hummern)!!!

6. Kanninchen 12 Stunden im Wasser lassen, über Nacht Kochfeld auf niedrigste Stufe stellen, damit ihm oder ihr nicht kalt wird.

7. Kanninchen kurz nach dem Aufwachen, mit Schwimmhäuten am ganzen Körper immernoch im Topf entdecken.

8. Kanninchen abtrocknen.

9. Kaninchen nochmal kräftig Füttern (Heute ist sein oder ihr großer Tag).

10. Wasser zum Kochen bringen!!!

12. Genüsslich Birnen und Bohnen in den Topf schnippeln.

13. Kanninchen fragen, ob es mit oder ohne Salz gekocht werden möchte.

14. Keine Antwort bekommen.

15. Kanninchen an den Ohren packen und langsam in den Topf senken lassen..........

16. Kurz vor der Wasseroberfläche Mitleid mit dem Kanninchen bekommen.

17. Kanninchen zurück in Käfig packen.

18. Kühlschrank öffenen und Speck rausholen.

19. Statt des Kanninchens den Speck in den Topf schnippeln.

20. Legga Birn', Bohn' un' Speck essen.

Falls Du das Kaninchen noch nicht hast - im Forum hat jemand ein etwas durchgedrehtes Kaninchen anzubieten.

Ansonsten dem Mucker das Fell abziehen und ausnehmen. Dann einen Tag vor der direkten in Buttermilch einlegen. Der Rest steht schon unten. Empfehlung: ggf. mit etwas Speck den Hasen spicken. Wird dann nicht so trocken.

Wenn´s nichts geworden ist, Larry bescheid sagen und abklären ob er Selbstabholer ist.

Hallo, das kaninchen wird geschlachtet und ausgenommen.

anschließend wird es geteilt, die Läufe abgeschnitten, oder besser zerlegt.

Ist alles gut geordnet und gewässert, kommen die Kaninchenteile in eine Schüssel mit Buttermilch und Knoblauchzehen und werden über Nacht kühl gestellt, wenn man hat einen kühlen Keller.

Danach wird alles auf eine entsprechende passende Backform gelegt, gewürzt mit Salz und Pfeffer und in die Bratröhre geschoben. So ca. 2 Stunden müßte der Braten gut sein, dazu empfehle ich Rosenkohl oder Rotkraut und einen guten Tropfen,

Naturlich Rotwein, einen Burgunder oder so.

Man nehme einen frischen Kopf Blattsalat und entferne die äußeren Blätter (ca. 8) bis zum zarteren Kern. Den Kopf gut waschen. Anschließend schäle man eine frisch gekaufte Möhre. Nun den Salatkopf und die Möre auf ein Tellerchen legen und etwas Heu (aus Tierhandlungen) dazugeben. Fertig!

Das hat meinem Kaninchen immer am besten geschmeckt! Eingelegtes und Gebratenes mögen die hingegen nicht so gerne, also ganz drauf verzichten.

SCHAUDER !!!

Wie wäre es denn, noch zu dem kleinem "Osterhasen", ein Meerschweinchen, einen Hamster und noch eine Miezekatze zu servieren ?!

Ich werde Vegetarier ,.....igittigitiitt !

das arme kaninchen!!!!!!!!!!

zwei Tage in Buttermilch einlegen und dann mit Margarine und Zwiebeln in einem Bratentopf braten. Gewürze nach Geschmack zugeben und den Bratensud mit evtl. Buttermilch auffüllen.

Dazu Rotkohl oder Rosenkohl und Kartoffeln