Was versteht man unter ....?

Hallo,

Unter Separatorenfleisch versteht man maschinell von Knochen gelöstes Fleisch von Rindern, Schweinen und weiteren Säugetieren. Seit dem BSE-Skandal darf Separatorenfleisch von Rindern nicht mehr hergestellt oder verwendet werden. Bei anderen Tieren besteht Kennzeichnungspflicht der Produkte.

Tobias

In Separatoren wird alles Fleisch, was optisch nicht den Anforderungen genügt oder z.B. nach dem Filettieren oder sonst einer Verarbeitung noch am Knochen hängt und von Hand nicht mehr zu trennen ist, auch kleine Fleischstücke, von Knochen, Knorpel und Sehnen automatisch getrennt. Das so separierte Fleisch wird dann z.B. als Pressfleisch wieder Zusammengesetzt und findet sich häufig auch in Hühnersalaten o.ä.

Die Separatoren sind quasi dazu da, damit wirklich auch die letzte Faser eines Schlachttieres noch genutzt werden kann. Die Knochen werden dann - je nach Tierart - zu Leim oder Markprodukten weiterverarbeitet.

http://www.lima-france.com/deutsche/index.php

????

o.O

Seperatorenfleisch meint Fleisch, das unter hohem Druck vom Knochen gelöst wird, ob Huhn Rind Schwein egal.

Ob es unbedenklich ist?

Abgesehen von der Fleischherkunft ist natürlich zu bedenken, dass bei S.Fleisch generell die Gefahr besteht, dass Knochenreste mit "hinein" gelangt, was allerdings "nur" bei BSE-Verdacht eine Rolle spielt.

Guten Hunger wünscht feelflows:

http://de.wikipedia.org/wiki/Separatorenfleisch

Gaaa, Hühnchenseparatorenfleisch... Also, ich gebe auf... Ich bin mit meinem Latein am Ende... Die anderen sind ja schon drauf eingegangen...

Vielleicht überdenke Ich nun selbst mal meine Ess-gewohnheiten...

Wenn du in Deutschland offiziell etwas kaufen kannst, dann ist es ziemlich sicher unbedebklich!