Zucchini Rezepte?

Zucchini Gorgonzola Sauce zu Spaghetti

Zutaten für 4 Portionen:

3 Zucchini (je ca. 200 g), 4 Frühlingszwiebeln oder 2 Zwiebel, 6 Knoblauchzehen, 50 g Butter, 500 g Spaghetti, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, etwas Muskatnuss, 1 Bund Petersilie oder Kerbel, 1 Bund Schnittlauch, 6 EL Crème fraîche, 200 g Gorgonzola, etwas Zitronensaft

Zubereitung:

Die Zucchini gut waschen, dann die Haut mitsamt etwas Fruchtfleisch auf dem Julienne-Schneider (ein Hobelmesser, durch dass feine Streifen gehobelt werden) hobeln. Die übrig gebliebenen Mittelstrünke fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln und die Knoblauchzehen putzen und fein würfeln. Zusammen mit den Zucchiniwürfeln in 20 g Butter zugedeckt auf kleiner Flamme langsam weich dünsten. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Währenddessen die Petersilie bzw. den Kerbel waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zur Seite stellen. Die gedünsteten Zucchini mit dem Knoblauch, der restlichen Butter, der Crème fraîche und dem Gorgonzola im Mixer pürieren, dabei eine kleine Schöpfkelle von dem heißen Nudelwasser dazugeben, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Erst dann die Kräuter dazu geben und alles glattmixen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, etwas Cayennepfeffer und Muskatnuss abschmecken. In der letzten Minute die Zucchinistreifen zu den Nudeln geben und mitkochen. Dann alles abgießen, in eine vorgewärmte Schüssel geben, mit der Sauce übergießen und alles direkt gut durchmischen. Mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und sofort servieren. Tipp: Dazu schmeckt

Guten abetit

Zucchini in eine Auflaufform schneiden...Olivenöl, Salz und Pfeffer und ab in den Backofen...super lecker...dazu einfach Kräuterbaguette

Kaviar aus Zucchini. Rezept kenne ich leider nicht so genau, aber es schmeckt .....mmmm ....wie Himmel!

P.S. Du kannst es im Internet bestimmt finden, lass es dir schmecken!

Wenn du grillen möchtest, dann schneide einfach eine Zucchini der länge nach in 2 Teile, bestreue die Innenseiten dünn mit Gemüsebrühe (Pulver! Und aufpassen, dass es nicht zu viel wird, sonst schmeckt es recht stark) und dann ab auf den Grill.

Schmeckt lecker und ist jede Menge Zucchini ;-)

Du kannst es bestimmt auch in der Pfanne rausbraten...

Zwiebeln u. Knoblauch in der Pfanne anbraten. Gemüse nach Geschmack rein schneiden und mit dünsten. Ordentlich würzen. Ich nehme immer viel Curry. Nach belieben Käse mit rein. Vielleicht auch etwas Tomatenketchup. Dazu Nudeln oder Reis, natürlich gekocht. Seperat, oder mit dem Gemüse in der Pfanne vermengen.

Wenn's schnell gehen soll:

Zucchini schneiden und mit stückigen Tomaten aus der Dose erhitzen, würzen (Oregano, Paprika, Salz... nach belieben) und eine Weile köcheln lassen.

Dazu Nudeln oder Reis

Schau mal folgende Seiten an:

http://www.wdr.de/tv/service/essen/rubrik/abisz.ph...

http://www.kirchenweb.at/kochrezepte

http://12-rezepte.de/Info/zucchini.html

Hier sollte genug Auswahl sein. Guten Appetit!

Grundsätzlich passt zu Zucchini:

- Paprika

- Mais

- Aubergine

- Hackfleisch

- Reis

Hier noch 3 Rezepte:

1. Mediterrane Pfanne mit Hühnchen

Zutaten für 2 Personen:

* 2 Hühnerbrustfilets

* 1 TL Olivenöl

* 1 mittelgroße Zwiebel

* 1 Knoblauchzehe

* 1 rote Paprikaschote

* 100 g Zucchini

* 100g Karotten

* 100 g Champignons

* 50 g Saure Sahne

* 80 g Reis

* 1 Prise Salz, Pfeffer und italienische Kräuter

Zubereitung

* Den Reis nach Packungsangaben garen.

* Putzen Sie das Gemüse und schneiden es in mundgerechte Stücke.

* Würfeln Sie das Hühnerfleisch.

* Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und braten das Geflügelfleisch an bis es eine bräunliche Kruste erhält.

* Geben Sie dann nach und nach das Gemüse dazu. Angefangen mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Pilzen, Karotten und schließlich die Zucchini. Nach dem das Gemüse angedünstet ist, lassen Sie das Ganze noch etwa 10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln, bevor Sie die Pfanne mit Saurer Sahne, Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern abschmecken. Sie können auch nach Bedarf noch etwas Wasser dazugeben.

2. Zucchini in Käsesauce

* 3-4 kleine Zucchini (ca. 500 g)

* 1 Ei

* 3 EL Kondensmilch

* 3 EL Mehl

* 100 g Reibkäse

* 6 EL Tomatenketchup

* 6 EL Öl

* 2 EL Butter

* Salz, Muskatnuss, Knoblauch

Junge zarte Zucchini gut waschen, schon etwas ältere Früchte werden geschält. Zucchini in etwa 1/2 cm starke Scheiben schneiden und leicht salzen. Eier mit Milch gut verquirlen. Die Eiermilch ebenfalls leicht salzen, mit Pfeffer, geriebener Muskatnuss und gehacktem Knoblauch würzen. Die Zucchinischeiben in Mehl wenden, durch Eiermilch geben und diesen Vorgang nochmals wiederholen. Dann in heißem Öl goldgelb braten. In eine gebutterte Auflaufform abwechselnd gebratene Zucchinischeiben, Tomatenketchup, mit Kondensmilch verrührt, und Reibkäse ( obenauf) geben. Einige Butterflöckchen obenauf setzen und ca. 10 Minuten in der Röhre krustig überbacken.

Reis und viel Kopfsalat dazu serviert man extra

3. Zucchini im Kräutereierkuchen mit Speck

* 250 g Mehl

* 6 Eier

* 1/2 1 Milch

* 125 g Bauchspeck

* 400 g Zucchini

* 1 Messerspitze Backpulver

* Salz, Muskat, gehackte Kräuter

Von Mehl, Milch, den Eiern und dem Backpulver eine Eierkuchenmasse, gut verquirlt, bereiten.

Bauchspeck in dünne Scheibchen schneiden, darin dünne Zucchinischeiben kurz braten. Die Eierkuchenmasse darüber geben. Unter die Eierkuchenmasse gibt man noch reichlich gehackte Kräuter, etwas Salz und Muskatnuss. Die Eierkuchen von beiden Seiten knusprig backen.

Tomatensalat und evtl. Ketchup extra dazu reichen.

schau mal hier:

http://www.home.datacomm.ch/r.u.m.waldmeier/catego...

einfach gewünschtes anklicken...

oder hier hats auch ganz viele:

http://www.marions-kochbuch.de/index/0582.htm

EN GUETE !!!!

schau mal, hier waren sehr viele und leckere rezepte dabei.

viel spaß beim durchstöbern und kochen!!! ;-)

http://de.answers.yahoo.com/question/;_ylt=AvTUcNx...