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5 Antworten
- vor 1 JahrzehntBeste Antwort
normaler kakao ist dunkel und enthält wenn ichs richtig in erinnerung habe 50 -60 % fett, entölter kakao ist heller, enthält nur noch 14% fett und ist deshalb auch besser löslich in milch und wasser, hat aber weniger kakaobutter (der kakaofett), und dieser bestandteil gilt als sehr wertvoll (oft in kosmetika verwendet). Ich konnte früher in den deutschen geschäften keinen entölten finden (bis auf teuere bioläden), und ließ mir aus polen welchen mitbringen, wo er leicht erhältlich und viel billiger als der normale ist.
- Anonymvor 1 Jahrzehnt
entölte haben weniger Kalorien.
- Anonymvor 1 Jahrzehnt
im enttölter kakao ist weniger fett
- vor 1 Jahrzehnt
Beim entöltem Kakao wurde der Fettgehalt stark reduziert.
20-22% Fettgehalt-schwach entölter Kakao
10-20% Fettgehalt-stark entölter Kakao (findet bei Instantgetränken Verwendung)
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- Anonymvor 1 Jahrzehnt
Kakao wird immer mehr oder weniger entölt. Kakaobutter (das, was "entölt" wird) wird nämlich relativ schnell ranzig.
Der Grad des Entöltseins bestimmt in der Tat die Hochwertigkeit des Kakaos. Kakaobutter ist Geschmackträger. Daneben ist sie ein wichtiger Rohstoff der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie und bringt dem Hersteller zum Teil höhere Gewinne als das, was Du in Deinen Kuchenteig rührst.
