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Johannisbeertorte mit Mandelbaiser

ZUTATEN:

Böden:

8 Eiweiß

200 g Zucker

150 g Puderzucker

30 g Speisestärke

150 g gemahlene Mandel

OFENTEMPERATUR: 120-140°C

Füllung:

500 g frische rote oder schwarze Johannisbeeren

500 g Crème double

4 Päckchen Vanillinzucker

3 Päckchen Sahnesteif

50 g Zucker

ZUBEREITUNG:

Eiweiß sehr steif schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Dem Puderzucker mit der Speisestärke über den Eischnee sieben und mit den feingemahlenen Mandeln vorsichtig unterheben.

2 Backbleche mit Backpapier auslegen, drei Böden mit einem Durchmesser von ca. 23 cm mit Hilfe einer Spritztüte auf die Bleche spritzen. Und zwar zwei Böden spiralförmig spritzen, den dritten aus einzelnen Tuffs zusammenspritzen. Ein Blech kalt stellen, das andere mit 2 Böden im vorgeheizten Backofen bei 120-140°C etwa 40 Minuten backen, dann den dritten Boden hineinschieben und backen.

Böden vom Pergament lösen und abkühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Beeren bestreuen.

Kenne nur das Rezept aber ist ne Torte

Hi!

Diese finde ich sehr lecker und raffiniert:

Johannisbeer-Tiramisu-Torte

Für ca. 12 Stück

100 g Butter

1 Packung (75 g) Amarettini (italienische Mandelmakronen)

175 g Löffelbiskuits

6 Blatt Gelatine

500 g Magerquark

ca. 250 g Mascarpone (italienischer Doppelrahm Frischkäse)

5 EL Amaretto (italienischer Mandellikör)

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillin Zucker

250 g Schlagsahne

300 g rote TK Johannisbeeren

1 TL Kakaopulver

1. Butter bei schwacher Hitze schmelzen. 50 g Amarettini und 150 g Löffelbiskuits in einen großen Gefrierbeutel geben und darin fein zerbröseln. Brösel mit der Butter mischen. Springformrand (26 cm Ø) auf eine Tortenplatte setzen. Brösel hineingeben und zu einem Boden andrücken, Ca. 30 Minuten kühl stellen.

2. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Quark, Mascarpone, Mandellikör, Zucker und Vanillin Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 2 EL Creme verrühren. In die restliche Creme rühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Johannisbeeren unterheben. Creme auf den Bröselboden geben und locker glatt streichen Mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen.

3. Restliche Amarettini und Löffelbiskuits grob zerbröseln. Torte damit bestreuen. Mit Kakao bestäubt servieren.

Hallo schau einfach auf meiner Homepage vorbei dort findest unter Eigene Kuchenrezepte -Ribiselschnitte ein Rezept.

http://www.ris.at/homes/walzer/

Grüße Hans

Versuch es mal bei chefkoch.de, da bekommst du alles an Rezepte.

Vielleicht ist sogar dein Wunsch Kuchen dabei.

Omas Beerenkuchen

Zutaten (für ein Kuchenblech von ca. 35x40 cm)

Mürbeteig: 400 g Mehl, 150 g Zucker, 300 g kalte Butter (in Stücken), 2 Eier

Guss: 100 g geriebene Mandeln, 100 g Zucker, 3 Eier, 6.5 dl Milch, abgeriebene Schale und Saft einer Zitrone

Belag: 500 g Johannisbeeren, 5 Esslöffel Johannisbeergelee, 500 g Erdbeeren, 500 g Himbeeren

Zubereitung

Mehl, Zucker, und Butter zwischen den Fingern krümelig reiben. Die Eier dazugeben und schnell zu einem Teig zusammenführen. Dann für 30 min kühl stellen.

Ofen auf 220 °C vorheizen.

Den Teig auswallen und auf ein bebuttertes Backblech legen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Die Zutaten für den Guss gut verrühren und auf den Teig giessen. Im Ofen während 15 min bei 220 °C hellbraun backen und anschliessend auskühlen lassen. Die Johannisbeeren mit dem Gelee vermengen und dann alle Beeren auf dem Kuchen verteilen.

Tipp

Die beeren können ganz nach der Saison verwendet werden (z.B. Heidelbeeren und Brombeeren)nach oben

versuch es mal auf dieser Seite:

www.hausfrauenseite.de/rezepte/ kuchen/johannisbeerkuchen