Wer kann mir ein Rezept von der Schwartzwälderkirschtorte geben???

ZUTATEN:

Teig:

4 Eier

120 g Zucker

1 Päckchen Vanillinzucker

1 Prise Salz

80 g Mehl

50 g Kakao

OFENTEMPERATUR: 175°C

Füllung:

1 Glas Sauerkirschen (370 g Abtropfgewicht)

50 g Speisestärke

1-2 EL Zucker

3 EL Kirschwasser

625 ml Sahne

40 g dunkle Borkenschokolade

ZUBEREITUNG:

Die Eier trennen, Eiweiß und 40 g Zucker in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen, kalt stellen.

Eigelb mit dem restlichen Zucker, Vanillinzucker, Salz und 4 EL lauwarmen Wasser in eine Schüssel geben, mit den Quirlen des Handrührers zu einer cremigen hellen Masse aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Eischnee auf die Eigelbmasse geben, das Mehl mit dem Kakao darübersieben, mit einem Schneebesen vermengen.

Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier belegen, Teig einfüllen, im vorgeheizten Backofen bei 175°C auf der 2. Leiste von unten 25-30 Minuten backen. Den Biskuit 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen. 5 EL Saft mit der Stärke verrühren. Den restlichen Saft aufkochen, die Stärke zugeben, nochmals aufkochen, mit 1 EL Zucker süßen. 16 Kirschen zur Seite legen, die übrigen unter den Saft rühren, kalt stellen.

Biskuit zweimal waagrecht durchschneiden. Jeden Boden mit 1 EL Kirschwasser beträufeln.

400 ml Sahne mit restlichem Zucker steif schlagen. 1/3 der Sahne in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle füllen. Untern Boden mit etwas Sahne bestreichen. Rundherum einen Sahnerand spritzen, Kirschkompott darauf verteilen. Mittleren Boden daraufsetzen, mit restlicher steif geschlagener Sahne bestreichen, oberen Boden daraufsetzen.

Restliche Sahne steif schlagen, Torte rundherum damit bestreichen. 16 Tortenstücke markieren, mit der im Spritzbeutel verbliebenen Sahne 16 Tupfen auf die Torte spritzen. Kirschen auf die Tupfen setzen, Borkoenschokolade in die Mitte bröckeln. Torte mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Geh mal unter www.chefkoch.de .da gibts klasse Rezepte. Sind auch von privat mit Kommentaren bewertet. Ich such mir dort immer leckere Rezeptideen.

gehe da mal drauf daher habe ich auch mein rezept her.

http://www.rezepte.li/content.php?aid=29051&title=...

Schwarzwaelderkirschtorte:

Teig: 80 g Butter

4 Eigelb

125 g Zucker

1 M.Spitze Salz

1/2 P. Vanillezucker

80 g Schokoladenpulver

120 g Mandeln

50 g Kartoffelmehl

70 g Mehl

2 KL Backpulver

4 Eierschnee

Die Butter schaumig ruehren, Zucker und Salz abwechselnd mit Eigelb in die Butter geben und schaumigruehren. Gewuerze und geriebene Mandeln beifuegen. Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver mischen, zur Masse sieben und abwechselnd mit dem Eierschnee SORGFAELTIG unter die Masse ziehen. In gut bebutterte Form geben. Backzeit: 1 Stunde Temp: 180 - 200 Grad.

(Anmerkung: Man kann den tortenboden auch fertig kaufen. Ist einfacher und schmeckt ebensogut.)

Fuellung:

2 Blatt Gelatine

2 Loeffel Wasser

3 L. Zucker

3 dl Rahm

100 g Schokolade (evtl. saure Kirschen!!)

Die gewaschene Gelatine im heissen Wasser ausloesen, absieben, den Zucker darunterruehren, erkalten lassen. Bevor die Masse ganz steif ist, 2/3 des geschlagenen Rahms darunterziehen.

Die Torte 1-2mal durchschneiden, die Fuellung dazwischenstreichen. Mit dem Rest des Rahmes oben und am Rande die torte bestreichen, die Schokolade blaettrig schneiden und die Oberflaechen der Torte damit bestreuen.

So das waer's. Viel Glueck!

gehe googeln...es gibt viele verschiedene Varianten.