Gelingt das aufschäumen von Milch nur in einer Metallkanne?
Oder ist es prinzipiell egal woraus das Gefäss in dem die Milch ist besteht?
Oder ist es prinzipiell egal woraus das Gefäss in dem die Milch ist besteht?
Klaus Grinsky
Versuch macht kluch! ;o)
A.H.Nungslos
Yepp!
Grit
Das Aufschäumen der Milch ist eher eine Frage der richtigen Technik - und des ausreichend hohen Dampfdruckes (je höher dieser ist, desto feiner [und damit länger haltbar] wird der Schaum).
Das Material oder die Form des Gefäßes, in dem die Milch aufgeschäumt werden soll, und der Fettgehalt der Milch spielen
- nach meiner Erfahrung - keine Rolle.
?
Es ist leichter, durch Abfluß von Elektronen und damit verbundener Ionisierung wird die Oberflächenspannung erhöht und damit die Milch besser schäumbar und der Schaum stabiler.