Ich persönlich ziehe die Anbaugebiete Main-Kinzig-Kreis und Volkach vor, aber lasse mich gerne eines besseren belehren/verkosten.
2013-05-18T07:19:18Z
@contra-w: Dem muß ich widersprechen. Selbstverständlich hat das jeweilige Anbaugebiet mit den unterschiedlichen Bodenbeschaffenheiten Auswirkungen auf den Geschmack des Spargels. Ein Volkacher S. hat eine andere Geschmacksnote als ein Schrobenhausener - nur als Beispiel. Und die von dir erwähnten Blindverkoster sind in der Regel nicht in der Lage Nuancen herauszuschmecken.
contra-wtg2013-05-18T05:47:05Z
Beste Antwort
ich vertraue da am ehesten den ergebnissen von blindverkostungen. und die besagen:
kein einziger probant konnte nach geruchs- und geschmackskriterien richtig einschätzen, wo der ihm servierte spargel herstammte. egal ob er aus beelitz, norddeutschland, brandenburg, sachsen, süddeutschland, spanien, griechenland oder peru kam.
spargel schmeckt nach spargel, alles andere ist anscheinend erwiesenes wunschdenken von illusionisten.
hierbei gilt wie stets: der mensch ist absolut manipulierbar und fällt permanent auf fremdsuggestionen herein. god save the economists!
@fragesteller de gustibus non est disputandum, wie der lateiner so treffend sagt. von daher gibt es d e n besten spargel schon mal gar nicht, weil jeder spargelliebhaber seine eigene vorliebe hat. und was deine zitierten geschmacksnuancen angeht, da hat man auch schon sterneköche damit vorgeführt, die das doch eigentlich herausschmecken sollten, aber nicht konnten. außerdem ißt kein normaler verbraucher den spargel blank, sondern mit butter, hollandaise oder gebraten und karamelisiert. diese zubereitungen treten da geschmacklich viel stärker in den vordergrund als der eigengeschmack einer bestimmten sorte.
aber sei's drum, esse du deinen lieblingsspargel und freue dich, wenn er dir mundet! schöne feiertage