suche eine salatsoße ohne essig, zitrone, orange und brottrunk, wegen einer histamin-intoleranz. bitte ersatzzutat nennen oder eine salatsoße, die ohne diese zutaten auskommt. vielen dank.
Danke euch allen für eure Antworten. Besonders gut fand ich die Antworten / Tipps von desiree, knutich und starmani.
knutich
Beste Antwort
Hiervon kannst Du gleich eine größere Portion anmischen & dann im Kühlschrank aufbewahren!
Einfach folgende Zutaten in ein Gefäß geben & gut miteinander verrühren: 100 ml Olivenöl, 50 ml Wasser
2 gehäufte EL gehackte Petersilie, 2 gehäufter EL gehackten Schnittlauch, 1 EL gehacktes Basilikum,
2 1/2 TL Kräutersalz, 1/2 TL Oregano, ca. 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
Die Dressing- Mische dann noch mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchziehen kann.
starmanimum
1/2 Salatgurke schälen, mit 1 Becher Naturjoghurt, Salz oder heller Sojasauce, Pfeffer , auf Wunsch auch Knoblauch im Mixer verflüssigen, mit deinen Lieblingskräutern abschmecken. An sich würde ich auch etwas Dijon-Senf dazutun, aber da ist ja auch Essig drin. Kommt drauf an, ob du auch bei kleinsten Mengen schon einen Intoleranz-Reaktion zeigst.
?
Meine Mutter hat früher immer eine Salatsosse nur aus Sahne,Salz und Zucker gemacht,die schmeckt zwar überhaupt nicht,aber kommt ohne aus.Vielleicht versucht du es mal mit Buttermilch,die ja auch säuerlich schmeckt,mit Salz,Pfeffer,frischen Kräutern und nach belieben Knoblauch.Bei manchem Gemüse reichen aber auch einfach ein paar Tropfen steirisches Kürbiskernöl oder für einen asiatischen touch kaltgepresstes geröstetes Sesamöl.Aber wirklich nur ein paar Tropfen sonst ist es der absolute geschmackliche overkill.Wenn du Weisswein verträgst,gibt der auch eine leichte Säure.Kannst du Senf vertragen?Ein Senf-Honigdressing kann auch sehr lecker sein.
Anonym
Z.B. ein schlichtes Joghurt Dressing (mit diversen Kraeutern).
Sauvage
die säure von essig und zitrone ist wichtig für die bessere verdaulichkeit des salates..regt enzymproduktion an.
ein rezept ohne kenne ich nicht.. aber - zitrone ist absolut kein histaminbildner.
kannst du also bedenkenlos verwenden.