Literatur zu Vitamin C aka Ascorbinsäure?
Kennt jemand Literatur, in der oben Genanntes thematisiert wird?
Muss nicht gänzlich über das Vitamin sein, allerdings suche ich keine Ernährungsberatungsbücher o.Ä. sondern solche, die die Ascorbinsäure auf bio-chemischer Basis erklären.
(Molekülaufbau, Eigenschaften, Wirkung im Körper, evtl. natürliche Vorkommen etc)
Danke im voraus.