Welches ist das Originalrezept von Crème Chantilly? Ist das wirklich nur Vanille, Sahne und Zucker? Zucker und Vanille in welcher Form und wie wird die Cème zubereitet?
Ich habe mehrere Rezepte gefunden, in denen teilweise noch ganz unterschiedliche andere Zutaten zugegeben werden.
Ich weiß, was Wikipedia und Google sagen, also bitte nicht darauf verweisen.
Ist vielleicht ein französischer Konditor anwesend :))?
Anonym
Beste Antwort
Beim Sahne schlagen erst Zucker hinzugeben, anschließend Vanille Extrakt.
Anonym
»Chantilly« ist in der französischen Patisserie das Grundrezept für Schlagsahne und
besteht aus 500 ml flüssiger süÃer Sahne mit 3 EÃlöffeln Kristall- oder Puderzucker.
Das Ganze wird in einer gekühlten Schüssel etwa 4 Minuten geschlagen,
bis die Sahne fest ist.
Aufbauend auf diesem Grundrezept gibt es tausende Variationsmöglichleiten.
Bereits die Zugabe von Vanille ist eine Abweichung vom Grundrezept.