Spargelzeit, wie esst ihr Spargel am liebsten?

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Gekocht mit
http://de.wikipedia.org/wiki/Holl%C3%A4ndische_Sauce
und gekochtem Schinken in Streifen geschnitten....Mehr anzeigen

Am liebsten gar nicht....Mehr anzeigen

Hauptsache nicht matschig gekocht,auch sehr gern grünen Spargel.Ich bereite ihn immer wieder anders zu und finde es jedesmal wieder lecker und finde dann meistens das,was ich gerade gemacht habe am leckersten.Morgen wickel ich grünen und weissen Spargel in Kochschinkenscheiben und gratinier das mit einer Käsesauce.Lecker ist auch in Butter leicht angebraten und dann ausser Schinken noch gehobelter Parmesan drüber (letzten Sonntag).Grüner spargel schmeckt ja kräftiger,das mag ich auch mit Tomatensauce oder grüner Spargel statt dem winzigen grünen Thaispargel asiatisch gewürzt und Scampi oder Riesengarnelen dazu.Aber auch Blätterteigquiche mit grünem und weissem spargel (schmeckt nicht nur lecker sondern sieht auch dekorativ aus)Was ich nicht soo gern mag ist Spargelcremesuppe.Mit Kartoffeln und Hollandaise mag ich dann lieber Serrano-,oder Parmaschinken statt Kochschinken.Statt Hollandaise hatte ich letzens Blauschimmelkäsesauce (sehr viel Sauce:mein Schatz hat den rest der Sauce wie suppe ausgelöffelt ;-) ) Oder Hollandaise mit Orangesaft statt Weisswein für die Reduktion die mit dem Eigelb aufgeschlagen wird.Salat ist auch lecker,aber für mich bitte kein Rucola dazu.Statt Erdbeeren schmeckt da aber auch Mango gut. Oder Spargel in Crepes....Mehr anzeigen

spargel mit schinken und kapern in buttersoße ....Mehr anzeigen

Entweder als Röllchen mit weißem Spargel, Mayonaise und Kochschinken umwickelt oder grünen Spargel mit Schinken angebraten, etwas italienischen Kräutern, Pfeffer, Salz und anschließend mit dunklem Balsamico abgeschreckt , den Balsamico dann reduzieren, bis fast keine Flüssigkeit mehr da ist. Letzteres liebt auch mein Freund abgöttisch :)
Auch sehr schön: Lachs und Spargel in einer Sahne-Dill-Sauce zu Linguini....Mehr anzeigen