Ich hab frische Borlotti-Bohnen vom Garten geschenkt bekommen. Muss man diese über Nacht einweichen? Oder kann ich die mit Gemüse, Speck etc andünsten und zum Eintopf weiterverarbeiten? Und Linsen? Müssen die unbedingt eingeweicht werden? Danke schon mal. Oh und: hat jemand ein gutes Rezept? Danke.
blasius95
Beste Antwort
http://www.huettenhilfe.de/rezepte/bohnen/
gute seite .
alles andere hat ja claudia bestens beschrieben .
Claudia
Nein, frische Hülsenfrüchte musst du nicht einweichen. Die Getrockneten werden eingeweicht, um den ursprünglichen Wassergehalt wieder hinzuzufügen.
Wenn du die (getrockneten) Linsen nicht einweichst, dauert es einfach länger bis sie weich gekocht sind, geht aber auch, z.B. im Dampfkochtopf.