Ich wohne nun schon seit 2.5 Jahren in USA und vermisse ganz doll Quark, den gibt es hier naemlich nicht. Nur cottage cheese und da sind so doofe klumpen drin, die mag ich nicht.
Somit dachte ich mir, ich gucke mal ob jemand weis wie man Quark selber zu Hause machen kann.
aeneas
Beste Antwort
Ich mache meinen Quark seit vielen Jahren selbst, seit ich in den Staaten bin. Hier das Rezept:
1 l Vollmilch, pasteurisiert
1/4 l Naturbuttermilch
Zubereitung: Die Milch und die Buttermilch in eine Schüssel giessen und verrühren. Bei 20 °C zugedeckt 2 Tage stehen lassen.
Die dicke Milch in den auf 30 °C vorgeheizten Ofen stellen. Ausstellen, die Schüssel 1/2 Stunde stehen lassen. Der feste Bruch löst sich von der Molke.
Auf eine zweite Schüssel ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Haarsieb setzen. Den Bruch in das Sieb schöpfen, die Tuchenden verknoten und das Tuch über die Schüssel hängen.
Den Bruch, also den Quark, nach 2 Stunden aus dem Tuch nehmen. Ist er zu fest geworden, den Quark mit Sahne, Milch oder Joghurt verrühren.
1 Liter Milch ergibt ca. 300 g Quark.
Gutes Gelingen!
Anonym
Ich mach sowieso immer Quark:)!
Dunia
du nimmst joghurt fügst wasser hinzu und mischst es und rührst es solange es zu quark wird
radu
...Die Milch erst wird Joghurt und dann durch kochen wird Quark