Also das die Schimmelsporen dann überall sind, weiß ich. Was passiert, wenn man trotzdem den Rest davon, der nicht blaugrünweiß ist also sichtbar den Schimmel hatte, ißt? Ist das ungesund? Hat man dann Schimmelsporen im Körper? Was passiert da?
Das Engelchen Lixa077
röschen
Beste Antwort
Der Verzehr von schimmelhaltigen Speisen (manche Schimmelarten sind Mykotoxine) soll die Entstehung von u.a. Krebs (aber auch andere chronische Erkrankungen in Bezug auf Herz, Leber, Niere, Nerven) begünstigen oder auch auslösen...
Aber: nicht jeder Schimmel in Nahrungsmitteln ist ungesund - manche Schimmelsorten werden als unbedenklich eingestuft...
LG**
Anonym
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Anonym
In den meisten Fällen passiert, außer das du das Schimmelaroma hast eigentlich nicht viel, aber du weißt eben nie genau, welche Schimmelpilze in deiner Gegend vorherrschen. Auch die sogenannten Edelschimmel, gerade bei den regionalen Spezialitäten, wie Roquefort oder echt Ungarische Salami sind auch ganz wild in diesen Orten vorkommende Schimmelpilzarten. Für den Roquefort läßt man sogar extra Brote in einer feuchten Höhle verschimmeln. Aber die Familie der Schimmelpilze ist eben genau so groß, wenn nicht sogar größer, als die der Fruchtkörper bildenden Waldpilze, und da gibt's ja auch den Steinpilz und den Knollenblätterpilz. Und wen man nicht ganz genau weiß, welchen man da hat, sollte man besser keine Pilze essen.
Übrigens ist das Blaugrün-Weiße oder gelbliche oder gar schwarze ja nur der Fruchtkörper dieser Kleinpilze, der eigentliche Pilz ist ein fadenförmiges Geflecht, das das komplette verschimmelte Lebensmittel durchdringt. Das ist ja eigentlich auch der Teil des Pilzes, der bei Edelschimmel-Sorten für den Geschmack sorgt, z.B. bei der Salami, oder dem Steak im New Yorks bestem Steakhaus "Wolfgang's" oder beim Camenbert, Roquefort, Japanischem Reiswein, guter klassisch erzeugter Sojasauce, Fisch- oder Austernsauce und wer weiß was es noch so an verschimmelten Spezialitäten weltweit gibt. Alle diese Lebensmittel sind auch nicht aus speziell gezüchteten Schimmelkulturen entstanden, sondern durch ganz einfach zufällig verschimmelten Lebensmitteln, die eben in dem Ort auch relativ zufällig von der Harmlosen Sorte waren. Darum ist es ja auch so schwer, solche Spezialitäten anderswo nach zu machen, selbst wenn man sich die Original-Schimmelkulturen mitbringt. es besteht da immer die Gefahr, dass sich örtlich vorherrschende und immer in der Luft vorhandene ungenießbare oder gar schädliche Sorten dazwischen drängen.
Und noch etwas: Es gibt weltweit keinen Ort, die Antarktis vielleicht ausgenommen, der völlig frei von Schimmelsporen ist. Und wenn du durch die Lande reist, wirst du bemerken, dass verschimmeltes Brot überall etwas anders aussieht. Mal richtig blau, mal von einem Fädigen Flaum bedeckt, mal gelbgrün, mal schwarze Punkte mit gelben Rändern. Nur ein Mykologe kann dir Sagen, was davon gefährlich ist, und was nicht und welcher Pilz sogar der Gesundheit zuträglich ist. Penizilin stammt ja auch von Verschim,meltem Brot!
Imagine
Hallo,
auch der Verzehr von "nicht sichtbarem" Schimmel in Form von Schimmelsporen ist ungesund. Folgen davon können z.B. : Übelkeit, Bauchschmerzen, Durchfall, Fieber etc. sein. Also alles sehr unangenehm. Wenn sich also auf Lebensmitteln Schimmel befindet, nicht ausschneiden, abkratzen oder sonstiges, sonder weg damit.
Gruß
Joe
Miau!
Gibt ja die verschiedensten Schimmelsorten.
Die Sporen hast du dann natürlich erst mal im Verdauungstrakt aber was dann passiert ist von der Schimmel-Art abhängig.
Aflatoxin, das bekannteste Schimmelgift ist eventuell krebserregend.
Vomitoxin, ein anderes Gift geht auf die Verdauung (wie man sich bei dem Namen schon denken kann).
Wenn du mich fragst werden die Sporen normal verdaut und finden wieder ihren Weg raus aber das Gift tut seine Wirkung noch lange danach.