Welche Öle benutzen eigentlich die Asiaten für ihr Essen?

Ganz normales Sonnenblumenöl - oder das herkömmliche Pflanzenöl, was man in jedem Supermarkt bekommt, auch Rapsöl.

Erdnussöl und Sojaöl wären das eigentliche Öl, sind aber schwerer erhältlich.

Olivenöl wird eigentlich gar nicht verwendet (wird auch beim Frittieren nicht heiß genug) und Sesamöl hat so einen starken Eigengeschmack, dass man es eher verwendet um Marinaden oder Saucen herzustellen.

man verwendet in china und thailand hauptsächlich erdnuss-, soja- oder sesamöl. letzteres gibt es in zwei varianten, aus geröstetem (starker eigengeschmack, wird in kleinen dosen zum würzen verwendet) und aus ungeröstetem sesam (weitgehend geschmacksneutral, zum braten geeignet).

in indien wird auch ghee verwendet, eine art butterschmalz.

kein Fischöl, kein andere Öle. Nur 100% Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl oder einfache Pflanzenöl. Ich habe seit 9 Jahren ein Asia-Bistro. In unserer Küche gibt es nur 100% Pflanzenöl.

Unglaublich was hier teilweise für ein Stuss geschrieben wird.

Reisöl?!?! Wie bescheuert ist das denn?!?! Gibt es gar nicht! Es gibt Reisessig!

Fischsauce?!?! Das ist auch kein Öl!!! Das wird als Salzersatz zum Würzen verwendet!!!

Sonnenblumen wachsen nicht in Tropischen Ländern ist also auch Quatsch! Genauso wie Distelöl, Rapsöl und Olivenöl.

In asiatischen Ländern wird zu fast 100% PALMÖL zum kochen verwendet. Indonesien und Malaysia produzieren 85% des Weltbedarf an Palmöl.

Unter anderem werden auch Sesamöl, Sojaöl, Erdnussöl (Indien) verwendet.

Hauptsächlich Erdnuss- und Sojaöl. Gibt es mittlerweile in jedem Supermarkt. Sesamöl wird eher in kleinen Dosen den fertigen Speisen zugefügt um sie noch etwas zu würzen.

Auch für Marinaden wird oft Erdnuss- und Sesamöll gemischt. Eignet sich sowohl für Fleisch als auch für Gemüse.

Natürlich geht auch Sonnenblumenöl, Rapsöl, Distelöl oder Olivenöl. Aber das typische Aroma asiatischer Speisen erreicht man nur wenn man auch die richtigen Öle benutzt.

hi ich denke sie nehmen die Öle die halt bei ihnen "wachsen" bzw. aus den Pfanzen die dort wachsen. Nussöl, Sojaöl oder Sonnenblumenöl, denke ich mal. Vielleich auch Öle aus Getreide o. ä. Sesamöl wird da vielleicht auch verwendet.

sesam oel geroested,rapsoel,nussoel,und der wok muss sehr heiss sein ansonsten klebt es an,und wasser bildet sich vom fleisch dann braet es nicht mehr sondern kocht und das fleisch wird zaeh

Die einfache Küche benutzt Öle und Fette aus pflanzlicher und tierischer Produktion.

Für den gehobenen Anspruch werden hochwertige Aromaöle benutzt

Für das Anbraten werden Sojaöl, Planzenöl oder Schweine- und Geflügelfette verwendet

Zum Aromatisieren gibt es geröstetes Sesamöl, Erdnussöl Leinsämöl

um Speisen zu würzen werden Lemon- Zitronengras- Chili- et´c Öle angesetzt.

Zum Würzen wird überwiegend veschiedene Fischsossen wie Oystersosse oder Hoi Sin sosse verwendet. Sojasosse eher in Japan

Soweit ich weiß wird in Indien das Fleisch nur kurz gebraten und eher gedünstet oder frittiert.

Da die Asiaten weniger mit Messer und Gabel essen sind die Fleischstücke eher klein so dass nicht viel Fett notwendig ist zum anbraten.

sonnenblumenöl ..ein wok wird bis zu 180 grad heiß andere öle würden da nicht mehr schmecken ...

Sesamöl